Keto Saltimbocca Recept - Heerlijke Kalfslapjes met Prosciutto en Salie

3 Reviews
Waardering 5 van 5

Welkom bij een culinaire reis naar Italië met een keto twist!

Vandaag maken we Keto Saltimbocca, een klassiek Italiaans gerecht van sappige kalfslapjes omhuld met prosciutto en verse salie.

Dit gerecht is niet alleen vol van smaak, maar ook perfect passend binnen een koolhydraatarm dieet.

Met een paar eenvoudige stappen en pure ingrediënten zet je een heerlijk diner op tafel dat zelfs de meest kritische fijnproever zal bekoren.

Laten we aan de slag gaan!

Voedingswaarden

Per Portie : 340 kcals; vet 23,4 gr; netto koolhydraten 5,6 gr; eiwit 28,0 gr; vezels 6,6 gr; groente 100 gr

Ingrediënten

  • 4 dunne Kalfslapjes (ongeveer 100 gram per stuk)
  • 8 plakjes Prosciutto
  • 8 verse Salieblaadjes
  • 4 eetlepels Olijfolie
  • 50 gram Boter
  • 50 ml droge Witte Wijn
  • Peper naar smaak
  • Bijgerecht
  • 200 gram Courgette, in dunne plakjes gesneden
  • 200 gram verse Spinazie

Recept Info

  • Bereidingstijd: 30 min.
  • Aantal Porties: 4

Bereiding

Stap 1

Voorbereiden van het vlees:

  • Leg elk Kalfslapje tussen twee stukken plasticfolie en sla ze voorzichtig plat met een vleeshamer tot ze ongeveer 0,5 cm dik zijn. Je kunt dit eventueel ook aan de slager vragen.
  • Leg op elk Kalfslapje twee plakjes Prosciutto en een Salieblaadje. Rol het Kalfslapje strak op en zet vast met een tandenstoker en prik hierbij het tweede salieblaadje vast.
Stap 2

Bakken:

  • Verhit de Olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
  • Voeg de Kalfsrolletjes toe en bak ze rondom goudbruin, ongeveer 2-3 minuten per kant.
  • Haal de rolletjes uit de pan en leg ze op een bord.
Stap 3

Saus:

  • Blus de pan met de Witte Wijn en laat het inkoken tot de helft, schraap hierbij de aanbaksels van de bodem.
  • Voeg de Boter toe en roer tot de saus glad is. Breng op smaak met Peper.
Stap 3

Bijgerechten:

Courgette:

  • Verhit 1 eetlepel Olijfolie in een aparte koekenpan op middelhoog vuur.
  • Voeg de plakjes Courgette toe en bak ze tot ze lichtbruin en zacht zijn, ongeveer 3-4 minuten per kant. Breng op smaak met Peper.

Spinazie:

  • Voeg de Spinazie toe aan de koekenpan met de Courgette en roerbak tot de Spinazie geslonken is, ongeveer 2-3 minuten. Breng op smaak met Peper.
Stap 4

Serveren:

  • Plaats de Kalfsrolletjes terug in de pan en laat ze nog 2-3 minuten sudderen in de saus.
  • Serveer met Courgette en Spinazie.
keto, saltimbocca, kalfslapjes, prosciutto, salie, olijfolie, witte wijn, courgette, spinazie, koolhydraatarm, saltimbocca recept, wat eet je bij saltimbocca, recept saltimbocca, saltimbocca betekenis, groente bij saltimbocca
Tips voor Koolhydraatarme Saltimbocca
  • Smaak: Voeg een scheutje citroensap toe aan de saus voor extra frisheid.
  • Bereiding: Zorg dat je de Kalfslapjes niet te lang bakt om te voorkomen dat ze droog worden.
  • Bewaren: Bewaar de overgebleven Saltimbocca in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 2 dagen.
  • Preppen: Je kunt de Kalfslapjes en de saus van tevoren voorbereiden en in de koelkast bewaren. Verwarm ze simpelweg opnieuw voor het serveren.
  • Meenemen: Dit gerecht is ook perfect om mee te nemen voor een lunch. Bewaar de saus apart en voeg deze pas toe bij het opwarmen.
  • Fatsecret: Als je gebruik maakt van Fatsecret, kun je dit gerecht makkelijk toevoegen. Je vindt het onder de naam “Kaythode Saltimbocca”.

Dit Keto Saltimbocca recept is een perfecte mix van smaak en eenvoud, ideaal voor iedereen die een koolhydraatarm dieet volgt.

Probeer het vandaag nog en breng een stukje Italië naar jouw eettafel.

Vergeet niet om dit recept te delen met vrienden en familie die ook op zoek zijn naar gezonde, keto-vriendelijke maaltijden!

Nog meer lekkere Italiaanse Keto Recepten:
Aanbeveling
4 Keto Weekmenu’s – Recepten – Boodschappenlijsten
keto dieet gids, weekmenu boek, boek voor keto beginners, keto voor beginners, koop keto boek, nederlands keto boek, keto startersgids, keto startboek, keto ontcijferd, keto basis, keto basis informatie, keto beginner, beginnen met keto, keto dieet, ketose, vetverbranding, koolhydraatarm, gezondheidsvoordelen, gewichtsverlies, energieboost, keto voor beginners, ketonen, natuurlijke vetten

Ingrediënten

  • 4 dunne Kalfslapjes (ongeveer 100 gram per stuk)
  • 8 plakjes Prosciutto
  • 8 verse Salieblaadjes
  • 4 eetlepels Olijfolie
  • 50 gram Boter
  • 50 ml droge Witte Wijn
  • Peper naar smaak
  • Bijgerecht
  • 200 gram Courgette, in dunne plakjes gesneden
  • 200 gram verse Spinazie

Recept Info

  • Bereidingstijd: 30 min.
  • Aantal Porties: 4

Duik dieper in de wereld van gezonde, keto-vriendelijke gerechten met onze exclusieve recepten en tips.

Meld je nu aan voor onze nieuwsbrief en ontvang ons laatste nieuws direct in je inbox!

Nieuw Keto Receptenboek

Iedere maand stellen wij een leuke receptenbundel samen. Deze recepten zijn meestal (nog) niet op Kaythode te vinden.
Je kunt het bundeltje voor € 4,95 direct downloaden via onze website.

Laatste Nieuwe Keto Recepten:

Keto in Balans - Kaythode Nieuwsbrief Freebie - Keto Weekmenu

Ontvang inspiratie, tips & keto recepten in je inbox.
Meld je aan en ontvang gratis het e-book
Keto in Balans – 7 dagen vers & vol smaak

We spammen niet. Beloofd.