Keto Pozole Mexicaanse Soep met Bloemkool en Kip - Low Carb Comfort Food

3 Reviews
Waardering 5 van 5

Als je op zoek bent naar een verwarmende, smaakvolle maaltijd die perfect past in een keto-lifestyle, dan is deze Keto Pozole met Bloemkool en Kip een absolute must-try!

Dit gerecht is een koolhydraatarme variant van de klassieke Mexicaanse Pozole soep, waarbij de traditionele hominy (een maïs product) wordt vervangen door bloemkoolroosjes.

Het resultaat? Een rijke, vullende soep die barst van de smaken en helemaal past in je gezonde eetpatroon.

Voedingswaarden

Per Portie : 650 kcals; vet 51,7 gr; netto koolhydraten 9,9 gr; eiwit 30,5 gr; vezels 9,6 gr; groente 225 gr

Ingrediënten

  • Voor de Soep
  • 400 gram Kippendijen, zonder vel
  • 2 eetlepels Olijfolie
  • 1 liter Kippenbouillon
  • 200 gram kleine Bloemkoolroosjes
  • 1 middelgrote Ui, in vieren gesneden
  • 4 teentjes Knoflook, geplet
  • 2 Laurierblaadjes
  • 1 eetlepel Chilipoeder
  • 1 theelepel Komijnpoeder
  • 1/2 theelepel Oregano
  • Peper naar smaak
  • Voor de garnituur
  • 2 Avocado's, in plakjes
  • 50 gram Radijsjes, in dunne plakjes gesneden
  • 1 Limoen, in partjes gesneden
  • 50 gram Witte Kool, fijngesneden
  • 10 gram Verse Koriander, grof gehakt
  • 1 Jalapeño, in dunne plakjes (optioneel)
  • 4 eetlepels Avocado olie
  • 4 eetlepels Crème Fraîche

Recept Info

  • Voorbereiding: 10 minuten
  • Bereiding: 40 minuten
  • Totale tijd: 50 minuten
  • Aantal Porties: 4

Bereiding

Stap 1

Kippendijen aanbraden:

  • Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
  • Voeg de kippendijen toe en bak ze ongeveer 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn. Haal de kippendijen uit de pan en zet opzij.
Stap 2

Kip koken:

  • Voeg de kippenbouillon, Ui, Knoflook en Laurierblaadjes toe aan dezelfde pan. Breng het geheel aan de kook.
  • Voeg de aangebraden kippendijen terug toe aan de pan. Zet het vuur laag en laat de kip ongeveer 20-25 minuten sudderen, of totdat deze gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt.
Stap 3

Soep kruiden:

  • Haal de kippendijen uit de pan en zet opzij om iets af te koelen. Verwijder de Ui, Knoflook en Laurierblaadjes uit de bouillon.
  • Voeg de Chilipoeder, Komijnpoeder, Oregano, Zout en Peper toe aan de bouillon en roer goed door.
  • Voeg de fijngehakte Bloemkoolroosjes toe aan de bouillon en laat 10 minuten zachtjes koken totdat de bloemkool zacht is.
Stap 4

Kip fijnmaken:

  • Trek de kippendijen met twee vorken uit elkaar in kleine stukken en voeg deze weer toe aan de pan. Laat de soep nog een paar minuten sudderen zodat de smaken goed vermengen.
Stap 5

Serveren:

  • Schep de Pozole in kommen. Voeg aan elke kom 1 eetlepel Avocado-olie en 1 eetlepel Crème Fraîche toe.
  • Garneer met plakjes Avocado, Radijsjes, Witte Kool, Koriander, Jalapeño en een partje Limoen.
authentiek mexicaans, how to make pozole de pollo, keto soep, keto soep recept, Koolhydraatarme soep, lowcarb soep, mexicaans, mexicaans keto eten, mexicaans recept, mexicaans recept kip, Mexicaanse keuken, mexicaanse soep, mexicaanse soep lekker en simpel, mexicaanse soep met kip, mexicaanse soep naam, mexicaanse soep recept, pittige mexicaanse soep, pozole, pozole recept, pozole rojo recept, recept mexicaanse soep, soepvasten, typisch mexicaanse soep, typische mexicaanse soep, wat is pozole
Tips voor Koolhydraatarme Pozole Mexicaanse Soep
  • Smaak: Voeg extra kruiden toe zoals gerookte paprikapoeder voor een rokerige smaak of cayennepeper voor extra pit.
  • Bewaren: Bewaar de overgebleven soep in een luchtdichte container in de koelkast, tot 3 dagen houdbaar.
  • Preppen: Maak de soep een dag van tevoren voor een nog diepere smaak.
  • Meenemen: Deze soep is perfect om mee te nemen voor een lunch op het werk, verwarm gewoon in de magnetron of op het fornuis.
  • Fatsecret: Als je gebruik maakt van Fatsecret, kun je dit gerecht makkelijk toevoegen. Je vindt het onder de naam “Mexicaanse Soep Pozole (Kaythode)”.

Deze Keto Pozole met Bloemkool en Kip brengt het beste van de Mexicaanse keuken naar je keto-tafel.

Het is niet alleen een lust voor de smaakpapillen, maar ook voedzaam en gemakkelijk te bereiden.

Perfect voor een gezellig diner met vrienden of een snelle doordeweekse maaltijd.

Probeer het vandaag nog en ontdek hoe lekker keto kan zijn!

Nog meer lekkere Mexicaanse Keto Recepten:
Aanbeveling
4 Keto Weekmenu’s – Recepten – Boodschappenlijsten
keto dieet gids, weekmenu boek, boek voor keto beginners, keto voor beginners, koop keto boek, nederlands keto boek, keto startersgids, keto startboek, keto ontcijferd, keto basis, keto basis informatie, keto beginner, beginnen met keto, keto dieet, ketose, vetverbranding, koolhydraatarm, gezondheidsvoordelen, gewichtsverlies, energieboost, keto voor beginners, ketonen, natuurlijke vetten

Ingrediënten

  • Voor de Soep
  • 400 gram Kippendijen, zonder vel
  • 2 eetlepels Olijfolie
  • 1 liter Kippenbouillon
  • 200 gram kleine Bloemkoolroosjes
  • 1 middelgrote Ui, in vieren gesneden
  • 4 teentjes Knoflook, geplet
  • 2 Laurierblaadjes
  • 1 eetlepel Chilipoeder
  • 1 theelepel Komijnpoeder
  • 1/2 theelepel Oregano
  • Peper naar smaak
  • Voor de garnituur
  • 2 Avocado's, in plakjes
  • 50 gram Radijsjes, in dunne plakjes gesneden
  • 1 Limoen, in partjes gesneden
  • 50 gram Witte Kool, fijngesneden
  • 10 gram Verse Koriander, grof gehakt
  • 1 Jalapeño, in dunne plakjes (optioneel)
  • 4 eetlepels Avocado olie
  • 4 eetlepels Crème Fraîche

Recept Info

  • Voorbereiding: 10 minuten
  • Bereiding: 40 minuten
  • Totale tijd: 50 minuten
  • Aantal Porties: 4

Duik dieper in de wereld van gezonde, keto-vriendelijke gerechten met onze exclusieve recepten en tips.

Meld je nu aan voor onze nieuwsbrief en ontvang ons laatste nieuws direct in je inbox!

Nieuw Keto Receptenboek

Iedere maand stellen wij een leuke receptenbundel samen. Deze recepten zijn meestal (nog) niet op Kaythode te vinden.
Je kunt het bundeltje voor € 4,95 direct downloaden via onze website.

Laatste Nieuwe Keto Recepten:

Keto in Balans - Kaythode Nieuwsbrief Freebie - Keto Weekmenu

Ontvang inspiratie, tips & keto recepten in je inbox.
Meld je aan en ontvang gratis het e-book
Keto in Balans – 7 dagen vers & vol smaak

We spammen niet. Beloofd.