Keto Pozole Mexicaanse Soep met Bloemkool en Kip - Low Carb Comfort Food

Keto Pozole Mexicaanse Soep met Bloemkool en Kip - Low Carb Comfort Food

3 Reviews

★★★★★ 5/5

Als je op zoek bent naar een verwarmende, smaakvolle maaltijd die perfect past in een keto-lifestyle, dan is deze Keto Pozole met Bloemkool en Kip een absolute must-try!

Dit gerecht is een koolhydraatarme variant van de klassieke Mexicaanse Pozole soep, waarbij de traditionele hominy (een maïs product) wordt vervangen door bloemkoolroosjes.

Het resultaat? Een rijke, vullende soep die barst van de smaken en helemaal past in je gezonde eetpatroon.

Voedingswaarden

Per Portie : 650 kcals; vet 51,7 gr; netto koolhydraten 9,9 gr; eiwit 30,5 gr; vezels 9,6 gr; groente 225 gr

Vorige

Volgende

Ingrediënten

Voor de Soep
400 gram Kippendijen, zonder vel
2 eetlepels Olijfolie
1 liter Kippenbouillon
200 gram kleine Bloemkoolroosjes
1 middelgrote Ui, in vieren gesneden
4 teentjes Knoflook, geplet
2 Laurierblaadjes
1 eetlepel Chilipoeder
1 theelepel Komijnpoeder
1/2 theelepel Oregano
Peper naar smaak
Voor de garnituur
2 Avocado's, in plakjes
50 gram Radijsjes, in dunne plakjes gesneden
1 Limoen, in partjes gesneden
50 gram Witte Kool, fijngesneden
10 gram Verse Koriander, grof gehakt
1 Jalapeño, in dunne plakjes (optioneel)
4 eetlepels Avocado olie
4 eetlepels Crème Fraîche

Recept Info

Bereiding

Stap 1

Kippendijen aanbraden:

Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
Voeg de kippendijen toe en bak ze ongeveer 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn. Haal de kippendijen uit de pan en zet opzij.

Stap 2

Kip koken:

Voeg de kippenbouillon, Ui, Knoflook en Laurierblaadjes toe aan dezelfde pan. Breng het geheel aan de kook.
Voeg de aangebraden kippendijen terug toe aan de pan. Zet het vuur laag en laat de kip ongeveer 20-25 minuten sudderen, of totdat deze gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt.

Stap 3

Soep kruiden:

Haal de kippendijen uit de pan en zet opzij om iets af te koelen. Verwijder de Ui, Knoflook en Laurierblaadjes uit de bouillon.
Voeg de Chilipoeder, Komijnpoeder, Oregano, Zout en Peper toe aan de bouillon en roer goed door.
Voeg de fijngehakte Bloemkoolroosjes toe aan de bouillon en laat 10 minuten zachtjes koken totdat de bloemkool zacht is.

Stap 4

Kip fijnmaken:

Trek de kippendijen met twee vorken uit elkaar in kleine stukken en voeg deze weer toe aan de pan. Laat de soep nog een paar minuten sudderen zodat de smaken goed vermengen.

Stap 5

Serveren:

Schep de Pozole in kommen. Voeg aan elke kom 1 eetlepel Avocado-olie en 1 eetlepel Crème Fraîche toe.
Garneer met plakjes Avocado, Radijsjes, Witte Kool, Koriander, Jalapeño en een partje Limoen.

Tips voor Koolhydraatarme Pozole Mexicaanse Soep

Smaak: Voeg extra kruiden toe zoals gerookte paprikapoeder voor een rokerige smaak of cayennepeper voor extra pit.
Bewaren: Bewaar de overgebleven soep in een luchtdichte container in de koelkast, tot 3 dagen houdbaar.
Preppen: Maak de soep een dag van tevoren voor een nog diepere smaak.
Meenemen: Deze soep is perfect om mee te nemen voor een lunch op het werk, verwarm gewoon in de magnetron of op het fornuis.
Fatsecret: Als je gebruik maakt van Fatsecret, kun je dit gerecht makkelijk toevoegen. Je vindt het onder de naam “Mexicaanse Soep Pozole (Kaythode)”.

Deze Keto Pozole met Bloemkool en Kip brengt het beste van de Mexicaanse keuken naar je keto-tafel.

Het is niet alleen een lust voor de smaakpapillen, maar ook voedzaam en gemakkelijk te bereiden.

Perfect voor een gezellig diner met vrienden of een snelle doordeweekse maaltijd.

Probeer het vandaag nog en ontdek hoe lekker keto kan zijn!

Nog meer lekkere Mexicaanse Keto Recepten:

gezonde keto maaltijd, keto diner, koolhydraatarm, mexicaans, mexicaans recept, Mexicaanse keuken, carnitas, carnitas recept, pulled pork carnitas, carnitas slowcooker, keto slowcooker, slowcooker, slowcooker recept

Keto Carnitas – Sappige en Knapperige Mexicaanse Delicatesse

Taco Mix, keto, Mexicaanse keuken, specerijen, taco kruiden, gezonde recepten, laag koolhydraten, keto vriendelijk, taco mix kruiden, taco mix zelf maken, taco mix maken

Keto Taco Mix: Perfect voor Authentieke Mexicaanse Smaak

Tex-Mex, chilipoeder, komijn, paprikapoeder, oregano, uienpoeder, knoflookpoeder, pittige keuken, Mexicaanse keuken, keto, zelf specerijenmixen maken, zelf kruidenmixen maken, zelfgemaakte tex-mex, keto tex-mex, tex-mex specerijenmix

Keto Tex-Mex Specerijenmix: Een Pittige Twist voor Elke Maaltijd

Klassiek aioli recept, klassieke aioli, originele aioli, Aioli, aioli ingredienten, aioli maken, aioli maken met staafmixer, aioli recept, aioli recept origineel, aioli recipe, aioli zelf maken, hoe maak je aioli, keto recept, keto-dieet, koolhydraatarm, koolhydraatarm dieet, koolhydraatarm recept, koolhydraatarme aïoli, recept aioli, Rucola aioli, zelf aioli maken, koriander limoen aioli

Koriander Limoen Aioli Recept | Exotische Aioli met Verse Koriander en Limoen

avocado, eieren, gezonde, gezonde recepten, huevos rancheros, huevos rancheros recept, keto, keto-vriendelijk, Laag koolhydraten, Mexicaanse keuken, ontbijt, tomatensaus

Keto Huevos Rancheros Recept – Een Gezonde Start van je Dag!

keto courgette frittata recept - kaythode - keto voor beginners - gezonde ketorecepten - keto dieet diner recepten

Keto Courgette Frittata met Kaas en Spinazie

keto, taco gevulde paprika's, gezond recept, glutenvrij, koolhydraatarm, rundergehakt, verse groenten, kaas, keto taco, gevulde paprika, gevulde paprika gehakt, gevulde paprika met gehakt, recept gevulde paprika, gevulde paprika recept, mexicaans eten, mexicaans recept, mexicaans gerecht, typisch mexicaans eten

Keto Taco Gevulde Paprika’s – Gezond en Glutenvrij Recept

Keto tostadas, kaas tostadas, avocado keto recept, koolhydraatarm, keto lunch, gezonde keto maaltijd, tostadas, tostadas recept, mexican tostadas, mexicaans, mexicaanse keuken, mexicaans recept, tostadas maken, mexicaanse tostadas, wat zijn tostadas

Keto Tostadas met Kaas en Avocado – Knapperig, Smaakvol en Laag in Koolhydraten

Aanbeveling

4 Keto Weekmenu’s – Recepten – Boodschappenlijsten

Ingrediënten

Voor de Soep
400 gram Kippendijen, zonder vel
2 eetlepels Olijfolie
1 liter Kippenbouillon
200 gram kleine Bloemkoolroosjes
1 middelgrote Ui, in vieren gesneden
4 teentjes Knoflook, geplet
2 Laurierblaadjes
1 eetlepel Chilipoeder
1 theelepel Komijnpoeder
1/2 theelepel Oregano
Peper naar smaak
Voor de garnituur
2 Avocado's, in plakjes
50 gram Radijsjes, in dunne plakjes gesneden
1 Limoen, in partjes gesneden
50 gram Witte Kool, fijngesneden
10 gram Verse Koriander, grof gehakt
1 Jalapeño, in dunne plakjes (optioneel)
4 eetlepels Avocado olie
4 eetlepels Crème Fraîche

Recept Info

Duik dieper in de wereld van gezonde, keto-vriendelijke gerechten met onze exclusieve recepten en tips.

Meld je nu aan voor onze nieuwsbrief en ontvang ons laatste nieuws direct in je inbox!

Nieuw Keto Receptenboek

Iedere maand stellen wij een leuke receptenbundel samen. Deze recepten zijn meestal (nog) niet op Kaythode te vinden.
Je kunt het bundeltje voor € 4,95 direct downloaden via onze website.

Laatste Nieuwe Keto Recepten:

keto, pumpkin spice latte, koolhydraatarm, pompoen latte, herfst drankje, suikervrij, keto recept, snelle keto drankjes, pumpkin spice latte recept, gezond keto, keto voor beginners, keto drank, keto koffie, keto verwennerij, starbucks pumpkin spice latte, pumpkin spice latte starbucks, pumpkin spice latte maken, pumpkin spice latte recipe, herfst recept, winter recept, herfst, winter, koffie, recept pumpkin spice latte, pumpkin spice latte recept zonder pompoen, how to make pumpkin spice latte, pumpkin spice latte monin,

Keto Pumpkin Spice Latte – Gezonde Herfstfavoriet in Slechts 10 Minuten

Geniet van een heerlijke Keto Pumpkin Spice Latte in slechts 10 minuten! Een koolhydraatarme en suikervrije herfstfavoriet met pure smaken van kaneel en pompoen.

keto kerstkoekjes, amandelmeel koekjes, speculaaskruiden recept, keto koekjes zonder suiker, kerst keto recepten, keto koekjes, herfst, winter, herfst recept, winter recept, kerst recept

Keto Kerstkoekjes met Amandelmeel en Speculaaskruiden – De Perfecte Feestelijke Snack

Ontdek dit heerlijke recept voor keto kerstkoekjes met amandelmeel en speculaaskruiden. Knapperig, kruidig en perfect voor een suikervrije feestperiode!

knolselderij, knolselderij stamppot, recept knolselderij stamppot, knolselderij stamppot koolhydraatarm, knolselderij stamppot zonder aardappel, knolselderij stamppot recept, keto dieet, gezonde voeding, lage koolhydraten, knolgroenten, knolselderij keto, knolselderij bereiden, knolselderij gezond, knolselderij bewaren, knolselderij koken, knolselderij bakken, knolselderij puree, knolselderij soep, knolselderij recept, knolselderij puree, recept knolselderij, knolselderij recept lekker en simpel, knolselderij koken, knolselderij invriezen, puree van knolselderij, recept met knolselderij, knolselderij bakken, knolselderij schoonmaken, knolselderij gezond, knolselderij bewaren, knolselderij oven, knolselderij snijden, knolselderij friet, knolselderij chips, knolselderij voordelen.

Spinazie Knolselderijstamppot met Hüttenkäse en Chorizokruimels – Keto Recept

Probeer deze heerlijke spinazie-knolselderijstamppot met Hüttenkäse en krokante chorizokruimels! Een keto-vriendelijk recept dat barst van de smaak en voedzame ingrediënten. Klaar in 25 minuten!

keto appelcrumble, koolhydraatarm dessert, pecannoten, suikervrije crumble, keto recepten, koolhydraatarme snack, gezonder dessert, ketogeen dieet, courgette recept, herfst dessert, appelcrumble maken, appelcrumble recept, gezonde appelcrumble, recept appelcrumble, appelcrumble toetje, appelcrumble gezond, glutenvrije appelcrumble, snelle appelcrumble, appelcrumble glutenvrij, recept appelcrumble toetje

Keto “Appelcrumble” met Pecannoten – Lage Koolhydraten en Vol van Smaak!

Geniet van een heerlijke keto “appelcrumble” met pecannoten – een koolhydraatarm en suikervrij dessert dat de smaak van klassieke appelcrumble behoudt, zonder de koolhydraten. Perfect voor een ketogeen dieet en eenvoudig te maken!