Menu
Op zoek naar een smaakvol en koolhydraatarm gerecht?
Deze Beef Bulgogi met bloemkoolrijst brengt een vleugje Korea naar jouw keuken zonder de extra koolhydraten.
Binnen 25 minuten tover je een gezonde, eiwitrijke maaltijd op tafel die perfect past binnen een keto levensstijl!
Per Portie : 545 kcals; vet 54,5 gr; netto koolhydraten 6,9 gr; eiwit 31,3 gr, vezels 4,3 gr; groente 150 gr
Marineren: Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom en voeg de runderreepjes toe. Laat minstens 10 minuten marineren voor de beste smaak.
Bulgogi Bereiden: Verhit de kokosolie in een pan op hoog vuur. Voeg de gemarineerde runderreepjes toe en bak 5-6 minuten, tot ze gaar en licht gekarameliseerd zijn.
Bloemkoolrijst: Bak ondertussen de bloemkoolrijst kort in een pan met de olijfolie, ongeveer 3-4 minuten tot het warm en zacht is. Voeg de spinazie toe en roerbak nog 1 minuut tot de spinazie geslonken is.
Serveren: Serveer de beef bulgogi op de bloemkoolrijst en garneer met lente-ui en sesamzaadjes voor een finishing touch.
Beef Bulgogi, een van de meest iconische gerechten uit de Koreaanse keuken, kent een rijke geschiedenis die honderden jaren teruggaat. Het woord “bulgogi” betekent letterlijk “vuurvlees” in het Koreaans en verwijst naar de bereidingswijze waarbij gemarineerd vlees op een open vuur wordt gegrild.
Dit gerecht ontstond oorspronkelijk in de Goguryeo-periode (37 v.Chr. – 668 n.Chr.) en was destijds een luxe, vooral bestemd voor de adel.
De marinade, gemaakt van ingrediënten zoals sojasaus, knoflook, en sesamolie, geeft het vlees zijn karakteristieke zoete en hartige smaak.
Bulgogi werd traditioneel bereid met rundvlees, hoewel er ook versies met kip en varkensvlees bestaan. Het werd van generatie op generatie doorgegeven en werd gaandeweg populairder onder de Koreaanse bevolking.
Het gerecht wordt vaak geserveerd met rijst en groenten, zoals spinazie, en is bedoeld om de smaken te combineren in een uitgebalanceerde maaltijd.
Vandaag de dag is bulgogi wereldwijd geliefd vanwege zijn toegankelijke smaken en veelzijdigheid.
Het gerecht past goed bij moderne aanpassingen, zoals het gebruik van bloemkoolrijst in plaats van traditionele rijst, wat het geschikt maakt voor een koolhydraatarme levensstijl zonder afbreuk te doen aan de heerlijke, authentieke Koreaanse smaak.
Deze keto-versie van beef bulgogi houdt vast aan de kern van het traditionele gerecht, terwijl het rekening houdt met hedendaagse gezondheidsvoorkeuren.
Zin in meer gezonde keto recepten?
Probeer ook onze andere koolhydraatarme gerechten en ontdek een nieuwe, smaakvolle kant van keto zonder concessies te doen aan je gezondheid!
Op zoek naar meer inspiratie om je keto-dieet spannend en gevarieerd te houden?
Wij raden het Keto voor Beginners Weekmenu Boek aan als een fantastische bron voor iedereen die zijn keto-levensstijl naar een hoger niveau wil tillen.
Dit boek is een schatkamer vol met koolhydraatarme, vetrijke recepten die perfect passen bij onze Keto Kickin’ Cajun Dip en vele andere maaltijden.
Duik dieper in de wereld van gezonde, keto-vriendelijke gerechten met onze exclusieve recepten en tips.
Meld je nu aan voor onze nieuwsbrief en ontvang ons laatste nieuws direct in je inbox!
Ontdek dit keto-vriendelijke recept voor roerei met truffelolie, spinazie en parmezaanse kaas. Binnen 10 minuten een romige, smaakvolle maaltijd op tafel!
Geniet van een heerlijke Keto Pumpkin Spice Latte in slechts 10 minuten! Een koolhydraatarme en suikervrije herfstfavoriet met pure smaken van kaneel en pompoen.
Ontdek dit heerlijke recept voor keto kerstkoekjes met amandelmeel en speculaaskruiden. Knapperig, kruidig en perfect voor een suikervrije feestperiode!
Probeer deze heerlijke spinazie-knolselderijstamppot met Hüttenkäse en krokante chorizokruimels! Een keto-vriendelijk recept dat barst van de smaak en voedzame ingrediënten. Klaar in 25 minuten!
De Kaythode is de ultieme benadering van het keto-dieet, waarbij we een maximum aan groenten en fruit omarmen zonder de ketogene principes te verliezen.