Gezond Keto
Gezond Keto
Zeg nou zelf: soms heb je gewoon zin in iets warms, romigs en o-zo-comfortabels, zónder meteen je hele eetpatroon overboord te gooien.
Enter deze romige champignon-ovengratin! Perfect voor een avond waarop je je innerlijke chef een high five wilt geven.
Boordevol groenten, géén zout, maximaal smaak en… jawel, geitenkaas. Want waarom niet?
Binnen 30 minuten op tafel en heerlijk te combineren met wat frisgroene courgette.
Zin in? Gaan we!
Per Portie : 554 kcals; vet 46,8 gr; netto koolhydraten 11,6 gr; eiwit 22,3 gr; vezels 5,1 gr; groente/fruit 300 gr
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Verhit de Olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de Prei en Knoflook toe en bak 3 minuten tot zacht.
Voeg de Champignons toe en bak nog eens 5 minuten, tot ze hun vocht loslaten.
Voeg de Room en Tijm toe en laat 2 minuten zachtjes inkoken. Breng op smaak met Peper.
Giet het mengsel in een kleine ovenschaal. Verdeel de Geitenkaas erover en bestrooi met de Parmezaanse Kaas.
Zet de schaal 15–20 minuten in de oven, tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
Serveer met kort gestoomde Courgette voor een frisse, knapperige tegenhanger.
Absoluut! Als je niet van geitenkaas houdt (we veroordelen je niet), kun je ook kiezen voor een andere romige kaas zoals Ricotta, Mascarpone of zelfs een beetje Blauwschimmelkaas voor pit.
Ja hoor! Met 11,6 gram netto koolhydraten en véél vetten is dit gerecht helemaal keto-proof. Wel even checken of je andere maaltijden van de dag ook goed in balans zijn, zodat je binnen de 20-25 gram netteo koolhydraten blijft.
Laat de gratin afkoelen en bewaar ‘m maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Even opwarmen in de oven of airfryer en je hebt een instant maaltijd.
Tuurlijk! Vermenigvuldig gewoon de ingrediënten en gebruik een grotere ovenschaal. Houd wel iets langer oventijd aan als je schaal dieper is.
Je zit al op 300 g groenten, dus een simpele salade met bijvoorbeeld Rucola en Avocado erbij en je zit gebakken. Of serveer ‘m met een gegrilde karbonade voor extra eiwitten en goede vetten.
Keto saai? Niet met dit soort recepten!
Deze ovengratin bewijst dat comfortfood en gezond hand in hand gaan.
Dus zet die oven aan, pak die champignons en scoor punten bij jezelf. Heb je extra porties gemaakt? Lucky you – morgen weer feest op je bord!
4 Keto Weekmenu’s – Recepten – Boodschappenlijsten
Direct te downloaden als pdf voor € 4,95
Duik dieper in de wereld van gezonde, keto-vriendelijke gerechten met onze exclusieve recepten en tips.
Meld je nu aan voor onze nieuwsbrief en ontvang ons laatste nieuws direct in je inbox!