• Smaak: Voeg een extra snufje Chilivlokken toe als je van spicy houdt. Of maak het romig met een lepel Kokoscrème.
• Preppen: Marineer het vlees van tevoren – desnoods de avond ervoor – voor extra diepte in de smaak.
• Bewaren: Laat volledig afkoelen en bewaar in een luchtdichte bak maximaal 3 dagen in de koelkast.
• Meenemen: Neem warm mee in een thermoslunchbox of koud in een saladevorm met extra Sesamzaadjes erbovenop.
• Variatie: Voeg extra Groenten toe zoals Paksoi, Champignons, Chinese Kool, Courgette of zelfs een handje Taugé op het laatst. Dit gerecht laat zich prima serveren met bloemkoolrijst of Konjak noodles (“zero noodles”).
• Fatsecret: je vindt het gerecht onder de naam “Beef & Broccoli (Kaythode)” in Fatsecret.

Voor de smaak:

• Gebruik Tamari voor een rijkere umami zonder toegevoegde suikers.

• Laat de saus iets inkoken voor een dikkere, stroperige glaze.

Voor het bewaren:

• Gekookte spiesen blijven 2 dagen goed in de koelkast.

Voor het preppen:

• Marineer de kip de avond van tevoren voor maximaal gemak.

Voor onderweg:

• Perfect als koude lunch! Serveer met een frisse Komkommersalade met Sesamdressing.

FatSecret

• Gebruik je FatSecret? Voeg dit gerecht toe onder de naam:
  “Yakitori met Paksoi (Kaythode)”

Smaak

• Voeg een paar druppels limoensap toe aan de wasabi-mayo voor een frisse, lichtzure twist.

• Hou je van pit? Voeg een beetje extra wasabipasta toe aan de mayo of wat fijngehakte rode chilipeper aan de groente.

• Garneer met verse koriander of bosui voor extra smaaklagen en frisheid.

• Liever vegetarisch? Gebruik gebakken Tempeh in plaats van gerookte zalm.

Luxe Japanse Wokmix

• Zelf wokmix maken? Gebruik dan deze samenstelling in grammen:

  • 150 g Chinese Kool

  • 90 g Rode Ui

  • 75 g Shanghai Paksoi

  • 75 g Shiitake

  • 10 g Rode Chilipeper

  • 10 g Gember

Bereiding

• Klop de eieren goed los voor een luchtigere structuur.

• Bak de groenten op hoog vuur zodat ze hun bite behouden en er aroma’s vrijkomen.

• Voeg de eieren pas toe als de groenten goed zijn aangebakken, zo voorkom je dat het geheel te nat wordt.

• Gebruik eventueel een anti-aanbakpan of wok voor de beste textuur en makkelijk omkeren.

Bewaren

• De groenten-met-ei basis kun je tot 3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren.

• De wasabi-mayo kun je apart bewaren in een klein potje (max. 3 dagen).

• De nori pas toevoegen vlak voor het serveren om het knapperig te houden.

Preppen

• Je kunt de hele bowl voorbereiden en afzonderlijk bewaren: groenten-eimix in één bakje, zalm apart, mayo in een potje.

• Avocado het liefst pas vlak voor serveren snijden om verkleuring te voorkomen.

• Nori en sesamzaadjes als laatste toevoegen voor textuur en presentatie.

Meenemen

• Bewaar de warme componenten en de toppings apart voor het beste resultaat bij opwarmen.

• Neem de mayo mee in een apart, lekvrij sausbakje en voeg deze pas toe vlak voor het eten.

• Ideaal als lunch in een herbruikbare lunchbox of thermos.

FatSecret

• Gebruik je FatSecret? Voeg dit gerecht toe onder de naam:
  “Keto Okonomiyaki Bowl (Kaythode)”

Smaak:

• Vervang een deel van de sesamolie door extra vierge olijfolie voor een mildere smaak.
• Voeg wat extra zeewiersnippers toe voor een diepere umami-smaak.
• Liever een andere dressing? Maak een wasabi-mayodressing voor een pittige twist.

Bereiding:

• Marineer de zalm iets langer (10-15 minuten) voor een intensere smaakbeleving.
• Voeg op het laatst een paar druppels sesamolie toe voor een extra rijke smaak.

Bewaren:

• Bewaar de ingrediënten apart in luchtdichte bakjes in de koelkast, tot twee dagen houdbaar.
• De dressing kun je los bewaren en pas toevoegen vlak voor het serveren.

Preppen:

• Snijd de groenten en zalm alvast en bewaar ze in aparte bakjes.
• De dressing kan vooraf gemengd worden en blijft tot 3 dagen goed in de koelkast.

Meenemen:

• Doe de koolmix en zalm apart in een bakje en bewaar de avocado en dressing los.
• Voeg de dressing en avocado pas vlak voor het eten toe om de textuur vers te houden.

Aziatische Koolmix:

• Geen Aziatische Koolmix in huis? Maak het zelf met 60 gram Chinese Kool, 60 gram Paarse Spitskool en 30 gram Rettich.

Fatsecret:

• Gebruik je FatSecret? Dit gerecht is makkelijk toe te voegen onder de naam “Keto Pokébowl met Zalm (Kaythode)”.

Smaak:

• • • Vervang een deel van de kokosolie door sesamolie voor een diepere, nootachtige smaak.
    • Voeg extra geroosterde pinda’s toe voor een intensere crunch (denk aan de macro’s!).
    • Liever een andere groente? Vervang de Aziatische koolmix door Chinese kool of paksoi voor een andere textuur.

Bereiding:

• • • Bak de kip iets langer op middel-laag vuur voor extra krokante stukjes.
    • Voeg op het laatst een scheutje rijstazijn of extra limoensap toe voor een frisse touch.

Bewaren:

• • • Bewaar de kip en kool apart in luchtdichte bakjes in de koelkast, tot drie dagen houdbaar.
    • De pindasaus kun je apart bewaren en pas opwarmen vlak voor serveren.

Preppen:

• • • Maak de kip en pindasaus van tevoren klaar en bewaar ze apart.
    • De groenten blijven het lekkerst als je ze pas vlak voor het eten wokt.

Meenemen:

• • • Doe de kip en kool samen in een bakje en bewaar de pindasaus apart. Giet de saus er pas op vlak voor het eten, zodat alles lekker vers blijft.

Aziatische Koolmix:

• • • Geen Aziatische Koolmix? Geen nood! 150 gram van de mix bestaat uit 60 gram Chinese Kool, 60 gram Paarse Spitskool en 30 gram Rettich.

Fatsecret:

• • • Gebruik je Fatsecret? Dit gerecht is makkelijk toe te voegen onder de naam “Kipsaté met Aziatische Kool (Kaythode)”.

• Smaak: Vervang een deel van de olijfolie door sesamolie voor een diepere, nootachtige smaak.
  Voeg extra geroosterde pinda’s toe voor een intensere crunch (denk aan de macro’s!).
  Je kunt de kool vervangen door Chinese kool, voor een totaal andere bite.
• Bereiding: Laat de salade 10-15 minuten staan voordat je hem serveert, zodat de smaken beter in de ingrediënten trekken.
• Bewaren: Bewaar de salade en dressing apart in luchtdichte containers in de koelkast tot 2 dagen om de knapperigheid te behouden. Bewaar de avocado apart. De helft met de pit erin zal niet verkleuren.
• Preppen: Maak de kip en dressing van tevoren klaar en bewaar ze apart. Voeg vlak voor het serveren de groenten en kruiden toe voor een frisse smaak.
• Meenemen: Bewaar de kip en groenten in één bakje en de dressing apart. Meng alles pas vlak voor het eten om te voorkomen dat de salade slap wordt.
• Fatsecret: Als je gebruik maakt van Fatsecret, kun je dit gerecht makkelijk toevoegen. Je vindt het onder de naam “Vietnamese Kip Koolsalade (Kaythode)”.

• Smaak: Voeg extra gember of knoflook toe voor een intensere smaak.
• Bewaren: Bewaar restjes maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast.
• Preppen: Marineer het vlees de avond van tevoren voor een nog diepere smaak.
• Meenemen: Dit gerecht is perfect om koud of opgewarmd mee te nemen voor een lunch zonder koolhydraten.
• Fatsecret: je vindt het gerecht onder de naam “Beef Bulgogi (Kaythode)” in Fatsecret.

• Voor Extra Smaak: Marineer de zalmfilets 10 minuten in de teriyakisaus voor een nog intensere smaak.
• Bewaren: Dit gerecht kan maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte container.
• Preppen: De groenten en teriyakisaus kunnen van tevoren worden klaargemaakt. Bewaar de saus in de koelkast en de gesneden groenten in een afgesloten container.
• Handig voor Onderweg: Doe de zalm en geroosterde groenten in een herbruikbare lunchbox en neem het mee als gezonde lunch.
• Fatsecret: je vindt het gerecht onder de naam “Zalm Teriyaki (Kaythode)” in Fatsecret.

• Smaak: Voeg een klein beetje citroensap of een snufje sesamzaadjes toe voor extra smaak die de sushi nog frisser maakt.
• Bewaren: Deze keto sushi kan je tot 24 uur van tevoren voorbereiden en luchtdicht in de koelkast bewaren.
• Preppen: Maak de bloemkoolrijst van tevoren en bewaar deze tot 3 dagen in de koelkast. Dit bespaart je tijd op de dag van het maken.
• Meenemen: De sushi blijft mooi stevig door de psylliumvezels, wat het ideaal maakt om mee te nemen naar je werk of voor een picknick. Bewaar het goed afgesloten in een koelbox.
• Fatsecret: Als je gebruik maakt van Fatsecret, kun je dit gerecht makkelijk toevoegen. Je vindt het onder de naam “Keto Sushi (Kaythode)”.

• Extra smaak: Voor een intense smaak kun je extra kruiden zoals verse gember, koriander of een beetje sesamzaad toevoegen.
• Bewaren: De soep kan tot 2 dagen in de koelkast bewaard worden. Bij de hotpot-variant kun je de bouillon apart bewaren en later opwarmen met nieuwe ingrediënten.
• Preppen en meenemen: Voor de soepvariant kun je de ingrediënten van tevoren snijden en bewaren in bakjes om snel een maaltijd te bereiden. Voor de hotpot kun je alle ingrediënten netjes op tafel presenteren voor een leuke eetervaring.
• Fatsecret: Als je gebruik maakt van Fatsecret, kun je dit gerecht makkelijk toevoegen. Je vindt het onder de naam “Hotpot Zeevruchten (Kaythode)”.