Duik in de wereld van keto met dit heerlijke en voedzame runderbouillon recept!
Bottenbouillon staat bekend om zijn gezondheidsvoordelen en past perfect binnen de keto-levensstijl.
Deze zelfgemaakte bouillon zit vol met essentiële voedingsstoffen en is de perfecte basis voor soepen en sauzen, of gewoon om zo te drinken.
Zie onder het recept
Voorverwarmen van de Oven: Verwarm de oven voor op 220°C.
Verspreid de runderbeenderen samen met de ui en knoflookbol op de braadpan of bakplaat.
Rooster ze voor ongeveer 30 minuten of tot ze goed bruin zijn. Dit proces zorgt voor een rijke smaakbasis, draagt bij aan een mooie kleur en het voorkomt een troebele bouillon.
Groenten Toevoegen: Voeg wortels en bleekselderij toe en rooster nog eens 20 minuten.
Overbrengen naar Soeppan: Doe de geroosterde beenderen en groenten in een grote soeppan. Voeg het koude water toe.
Aan de Kook Brengen: Breng het geheel langzaam tegen de kook aan, om te voorkomen dat het blind wordt.
Wacht tot zich een schuimlaag op de bouillon heeft gevormd en schuim dit af om onzuiverheden te verwijderen.
Voeg de kruiden toe.
Trekken: Laat de bottenbouillon trekken door het minstens 4 uur op laag vuur tegen de kook aanhouden.
Zeef de Bouillon: Verwijder de groente en botten. Je kunt het eventueel aanwezige vlees weer terug in de bouillon doen, of er een snelle rundvleessalade van maken met wat mayo en een lekkere kruidenmix.
Het schatten van de voedingswaarde van runderbouillon, vooral een die thuis is gemaakt en waarbij de vaste stoffen worden gezeefd, kan een uitdaging zijn.
De voedingswaarde hangt af van verschillende factoren, zoals de exacte ingrediënten die je gebruikt, hoe lang de bouillon heeft geprutteld, en in welke mate voedingsstoffen uit de ingrediënten in de bouillon zijn overgegaan.
Runderbouillon, vooral die gemaakt van botten, staat bekend om zijn gehalte aan mineralen zoals calcium, magnesium, fosfor, en andere sporenelementen die uit de botten worden geëxtraheerd, evenals collageen, dat in gelatine verandert wanneer het wordt gekookt.
Deze componenten kunnen bijdragen aan de voedingswaarde, maar het exacte gehalte kan variëren.
Voor een algemene schatting, zonder rekening te houden met het zout (aangezien dit recept geen zout bevat), kan een portie zelfgemaakte runderbouillon (ongeveer 240 ml of een kop) de volgende voedingswaarden hebben:
Houd er rekening mee dat dit een algemene schatting is.
Bottenbouillon wordt ook gewaardeerd om zijn potentiële gezondheidsvoordelen, zoals ondersteuning van gewrichtsgezondheid door de gelatine (collageen), hulp bij de spijsvertering, en het bieden van een boost voor het immuunsysteem, hoewel deze voordelen kunnen variëren afhankelijk van de individuele gezondheidstoestand en dieet.
Probeer deze heerlijke keto quiche met champignons, kaas, courgette en cherry tomaatjes! Gemaakt met een amandelmeel korst, perfect voor een gezonde en koolhydraatarme maaltijd.
Geniet van een luxe keto diner met gebakken zalm met asperges en hollandaise saus. Perfect voor een gezonde, koolhydraatarme maaltijd!
Geniet van een smaakvolle keto maaltijd met Bratwurst, zuurkool en een romige mosterdsaus. Eenvoudig te bereiden en vol van smaak!
Start je dag met een heerlijke en gezonde Duitse ontbijtoptie: Speck und Eier. Perfect voor een koolhydraatarm dieet en eenvoudig te bereiden!
De Kaythode is de ultieme benadering van het keto-dieet, waarbij we een maximum aan groenten en fruit omarmen zonder de ketogene principes te verliezen.