Gezond Keto
Gezond Keto
Lasagne zonder pasta? Jazeker!
Deze keto courgette lasagne met gerookte kip is een verrassende en groenterijke draai aan een klassieker.
Met dunne plakken courgette, in plaats van deegvellen, en een romige vulling van spinazie, champignons en gerookte kip, zet je in een mum van tijd een voedzame ovenschotel op tafel.
Bonus: geen toegevoegd zout, wél smaak, en geschikt voor jouw nieuwe gezonde keto lifestyle.
Lekker, snel en vullend – en oh ja, perfect voor meal preppen!
Per Portie : 888 kcals; vet 72,5 gr; netto koolhydraten 12,1 gr; eiwit 47,9 gr; vezels 3,6 gr; groente 250 gr
Verwarm de oven voor op 180°C.
Bestrooi de courgette plakken met wat zout (optioneel) en laat ze 10 minuten uitlekken. Dep vervolgens droog met keukenpapier. Zo worden ze minder vochtig in de oven.
Verhit de Olijfolie in een koekenpan. Fruit de Ui en Knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de Champignons toe en bak tot ze zacht zijn. Doe dan de Spinazie erbij en laat die slinken.
Giet de Slagroom in de pan en roer de helft van de Parmezaanse Kaas en geraspte Kaas erdoor. Voeg de Gerookte Kip toe. Breng op smaak met Peper, de Oregano en eventueel verse Tijm.
Begin in een ingevette ovenschaal met een laag Courgette, dan een laag van het kip-spinazie-mengsel.
Herhaal dit en eindig met een laag Courgette. Strooi de rest van de Kazen over de bovenkant.
Zet de schaal in de oven en bak 25 minuten, tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
Haal uit de oven en laat 5 minuten staan. Serveer met verse basilicum voor extra smaak.
Courgette Lasagne To Go Bowl
Snijd de overgebleven lasagne in stukken en serveer koud of op kamertemperatuur met een frisse salade van Rucola, Komkommer, Cherry Tomaatjes en een dressing van Citroensap en Olijfolie.
Voeg eventueel een gekookt Ei toe voor extra vulling.
Verpak apart in een glazen lunchbox om de textuur van de courgette mooi te houden.
Ja! Je kunt ook plakken Aubergine gebruiken of dun gesneden Pompoen. Houd wel rekening met de baktijd – Aubergine heeft iets langer nodig om zacht te worden.
Zeker! Je kunt ook gegrilde of gebakken Kipfilet gebruiken. Zorg wel dat je de kip goed op smaak brengt, omdat gerookte kip van zichzelf al veel smaak geeft.
Ja, maar met een kleine kanttekening. De courgette kan na het ontdooien wat wateriger worden. Laat het gerecht volledig afkoelen en bewaar in een luchtdichte doos. Invriezen: max. 2 maanden. Ontdooien in de koelkast en opnieuw opwarmen in de oven.
Absoluut! Je kunt het gerecht tot en met het opbouwen voorbereiden. Zet het dan afgedekt in de koelkast (max. 24 uur) en bak het vlak voor het serveren.
Herbes de Provence, Italiaanse Kruidenmix, Oregano of verse Basilicum en Tijm zijn topkeuzes. Voeg ze toe aan de roomsaus of gebruik ze als garnering voor een extra smaakboost.
Ja! Dit recept bevat geen toegevoegd zout als je Stap 1 overslaat.
De smaak komt van de gerookte kip, kaas en kruiden. Let wel op het zoutgehalte van de gerookte kip als je strikt natriumarm eet – kies dan voor een natriumarme variant of gebruik verse of zelfgerookte kip.
Een frisse Rucolasalade met Citroen-Olijfoliedressing is perfect. Ook lekker: een eenvoudige Komkommersalade of geroosterde Tomaten met Balsamico (denk aan het tellen van de Koolhydraten!!!).
Ja, dit gerecht is ideaal voor een OMAD-dag! Het bevat een stevige portie vetten en eiwitten, weinig koolhydraten en rond de 888 kcal per portie – met ongeveer 73 g vet en bijna 48 g eiwit. Combineer het met een salade en wat noten of avocado erbij en je hebt een volwaardige, vullende maaltijd die je makkelijk voldoende energie geeft tot de volgende dag.
Klaar met standaard lasagnes vol deeg en zout?
Deze keto-vriendelijke courgette lasagne met gerookte kip is het antwoord. Snel, gezond, zónder toegevoegd zout en met een overload aan groenten.
Perfect voor doordeweeks én lunch de dag erna. Eet smakelijk!
Direct downloadbaar in pdf formaat voor € 4,95
Je vindt het hier: 4 Keto voor Beginners Weekmenu’s
Duik dieper in de wereld van gezonde, keto-vriendelijke gerechten met onze exclusieve recepten en tips.
Meld je nu aan voor onze nieuwsbrief en ontvang ons laatste nieuws direct in je inbox!