Keto Koolrabi Carpaccio met Citroenmayonaise en Kappertjes

3 Reviews
Waardering 5 van 5

Ben je op zoek naar een fris, knapperig én verrassend vegetarisch gerecht?

Maak kennis met deze KEto Koolrabi Carpaccio met Citroenmayonaise en Kappertjes!

Dit snelle keto raw food recept barst van de smaak, zit vol groente én staat binnen 10 minuten op tafel.

Koolrabi is rauw echt een ondergewaardeerde held – lichtzoet, sappig en heerlijk knapperig.

Perfecte vegetarische carpaccio voor iedereen die keto wil eten zonder tonnen vlees op het bord!

Voedingswaarden

Per Portie : 390 kcals; vet 34,1 gr; netto koolhydraten 6,0 gr; eiwit 12,5 gr; vezels 6,0 gr; groente 175 gr

Download

Ingrediënten

  • 1 grote Koolrabi (ongeveer 300 gram)
  • 50 gram Rucola
  • 1 eetlepel Kappertjes, uitgelekt
  • 50 gram Parmezaanse Kaas, in dunne schilfers
  • 2 eetlepels Mayonaise
  • 1 eetlepel Citroensap
  • 1 theelepel Geraspte Citroenrasp (biologische Citroen)
  • 2 eetlepels Extra Vierge Olijfolie
  • Versgemalen Peper naar smaak

Recept Info

  • Voorbereiding: 10 minuten
  • Kooktijd: 0 minuten
  • Totale tijd: 10 minuten
  • Aantal Porties: 2
  • Kosten per Portie: € 2,14

Bereiding

Stap 1

Schil de Koolrabi zorgvuldig en snijd deze in flinterdunne plakjes, bij voorkeur met een mandoline.

Stap 2

Meng de Mayonaise met het Citroensap en de Geraspte Citroenrasp tot een frisse saus.

Stap 3

Leg de Rucola op twee borden.

Stap 4

Drapeer de plakjes Koolrabi decoratief over de Rucola.

Stap 5

Besprenkel de koolrabi met de Citroenmayonaise en Extra Vierge Olijfolie.

Stap 6

Bestrooi met Kappertjes, Parmezaanse Kaas en wat versgemalen Peper.

Stap 7

Serveer de vegetarische carpaccio direct en geniet van de frisheid!

een leuke nederlandse man die in een keuken achter een bord keto koolrabi carpaccio zit
Tips voor Koolhydraatarme Koolrabi Carpaccio met Citroenmayonaise
  • Smaak: Voeg wat verse Basilicum of munt toe voor een kruidige twist.
  • Bereiding: Gebruik een mandoline voor perfect dunne plakjes en een professionele presentatie.
  • Volledige Gebalanceerde Maaltijd: eet twee gekookte eitjes bij deze Keto Koolrabi Carpaccio om aan de perfecte macro verdeling te komen.
  • Bewaren: Koolrabi en saus apart bewaren in luchtdichte bakjes, maximaal 4 uur vooraf klaarmaken.
  • Preppen: Ideaal om ’s ochtends voor te bereiden en vlak voor eten samen te stellen.
  • Meenemen: Houd dressing apart in een klein potje om pas op locatie te combineren.
  • Fatsecret: Als je gebruik maakt van Fatsecret, kun je dit gerecht makkelijk toevoegen. Je vindt het onder de naam “Koolrabi Carpaccio (Kaythode)”.

Keto Koolrabi Carpaccio met Citroenmayonaise en Kappertjes is hét bewijs dat raw food niet saai hoeft te zijn! Dit vegetarische keto recept is makkelijk, snel en puur genieten.

Met minimale inspanning, maximaal smaak en een bord vol vrolijkheid is dit gerecht perfect voor een gezonde lunch of lichte avondmaaltijd. Eet er twee gekookte eitjes bij voor de perfecte macro balans.

Zin in meer frisse keto-recepten? Duik dan snel verder in onze receptenwereld!

Nog meer lekkere Keto Koolrabi Recepten:
Aanbeveling
4 Keto Weekmenu’s – Recepten – Boodschappenlijsten
keto dieet gids, weekmenu boek, boek voor keto beginners, keto voor beginners, koop keto boek, nederlands keto boek, keto startersgids, keto startboek, keto ontcijferd, keto basis, keto basis informatie, keto beginner, beginnen met keto, keto dieet, ketose, vetverbranding, koolhydraatarm, gezondheidsvoordelen, gewichtsverlies, energieboost, keto voor beginners, ketonen, natuurlijke vetten

Ingrediënten

  • 1 grote Koolrabi (ongeveer 300 gram)
  • 50 gram Rucola
  • 1 eetlepel Kappertjes, uitgelekt
  • 50 gram Parmezaanse Kaas, in dunne schilfers
  • 2 eetlepels Mayonaise
  • 1 eetlepel Citroensap
  • 1 theelepel Geraspte Citroenrasp (biologische Citroen)
  • 2 eetlepels Extra Vierge Olijfolie
  • Versgemalen Peper naar smaak

Recept Info

  • Voorbereiding: 10 minuten
  • Kooktijd: 0 minuten
  • Totale tijd: 10 minuten
  • Aantal Porties: 2
  • Kosten per Portie: € 2,14

Duik dieper in de wereld van gezonde, keto-vriendelijke gerechten met onze exclusieve recepten en tips.

Meld je nu aan voor onze nieuwsbrief en ontvang ons laatste nieuws direct in je inbox!

Nieuw Keto Receptenboek

Iedere maand stellen wij een leuke receptenbundel samen. Deze recepten zijn meestal (nog) niet op Kaythode te vinden.
Je kunt het bundeltje voor € 4,95 direct downloaden via onze website.

Laatste Nieuwe Keto Recepten:

Keto in Balans - Kaythode Nieuwsbrief Freebie - Keto Weekmenu

Ontvang inspiratie, tips & keto recepten in je inbox.
Meld je aan en ontvang gratis het e-book
Keto in Balans – 7 dagen vers & vol smaak

We spammen niet. Beloofd.