Keto Marinara Saus met Garnalen en Kabeljauw

Afhankelijk van de hoeveelheid macro’s je nog ter beschikking hebt, kun je deze saus serveren met courgette spaghetti (3,4 gram netto koolhydraten per 100 gram) of zero noodles (0 gram netto koolhydraten).

Smaaktips:

1. Verse Kruiden: Gebruik indien mogelijk verse kruiden voor een vollere smaak. Verse tijm en rozemarijn kunnen echt het verschil maken.
2. Smaak Ontwikkelen: Laat de saus langzaam en op laag vuur sudderen om de smaken goed te laten mengen en intensiveren.
3. Kabeljauw, Mosselen en Garnalen: Voeg de kabeljauw en garnalen pas op het laatste moment toe om te voorkomen dat ze te gaar worden en hun textuur verliezen. Je kunt de saus nog lekkerder maken door er wat mosselen aan toe te voegen!
4. Kaas Toevoegen: Voeg de Parmezaanse kaas toe aan het eind van het kookproces zodat het smelt en zich vermengt met de saus zonder te klonteren.

Preptips:

1. Mise en Place: Bereid alle ingrediënten voor door ze te snijden en af te meten voordat je begint met koken. Dit maakt het kookproces veel gestroomlijnder.
2. Groenten Sauteren: Begin met het sauteren van de selderij, wortel en knoflook in olijfolie tot ze zacht zijn, maar niet bruin, voor een rijke basis van je saus.
3. Bouillonblokje: Los het bouillonblokje op in een beetje heet water voordat je het toevoegt om een gelijkmatige smaakverdeling te garanderen.

Bewaartips:

1. Koelkast: Bewaar eventuele restjes van de keto marinara saus in een luchtdichte container in de koelkast. Ze zouden tot 2-3 dagen goed moeten blijven.
2. Invriezen: Deze saus kan ook worden ingevroren. Laat het eerst afkoelen en vries het vervolgens in in porties voor gemakkelijk gebruik later. Het is tot ongeveer een maand houdbaar in de vriezer.
3. Opwarmen: Verwarm de keto marinara saus langzaam op laag vuur om overkoken te voorkomen. Voeg indien nodig een beetje water of bouillon toe om de gewenste consistentie te bereiken.