Keto Griekse Koolsalade met Munt en Citroenvinaigrette
Keto-vriendelijke Griekse Koolsalade met Munt en Citroenvinaigrette
Keto Rendang Recept: Een Verrukkelijke Low-Carb Indonesische Klassieker
1 Reviews
★★★★★ 5/5
Ben je op zoek naar een heerlijk, keto-vriendelijk gerecht dat barstensvol smaak zit?
Zoek niet verder dan onze Keto Rendang!
Dit recept transformeert de traditionele Indonesische klassieker in een gezonde, low-carb maaltijd die perfect past binnen het keto dieet.
Met mals stoofvlees, rijke kokosmelk, en aromatische specerijen is dit gerecht zowel voedzaam als verrukkelijk.
Of je nu een “gewone” bereidingswijze prefereert of op zoek bent naar een meer traditionele bereiding met een slow cooker, dit recept biedt het allebei.
Onderaan dit recept vind je specifieke aanpassingen en tips voor het bereiden van dit gerecht in een slow cooker, zodat je kunt genieten van de diepe, rijke smaken van Keto Rendang met het extra gemak van slow cooking.
Voedingswaarden
Per Portie: 502 kcals; vet 40,9 gr; netto koolhydraten 3,6 gr; eiwit 28,4 gr
Facebook
Pinterest
WhatsApp
Print
Vorige
Volgende
Ingrediënten
- 500 gram Runderstoofvlees, in blokjes
- 400 ml Kokosmelk
- 2 stengels Citroengras, gekneusd
- 2 Laurierbladen
- 1 theelepel Komijnpoeder
- 1 theelepel Korianderpoeder
- 1 middelgrote Ui, fijngesnipperd
- 3 teentjes Knoflook, fijngehakt of geperst
- 2 theelepels Geraspte Gember
- 5 eetlepels (75 gram) Kokosolie
Recept Info
- Voorbereiding: 15 min.
- Bereiding: 2 à 3 uur
- Totaal: 3 uur 15 min.
- Aantal Porties: 4
Bereiding
Stap 1
Braad het Vlees: Verhit de kokosolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de blokjes vlees toe en bak ze rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
Stap 2
Fruit de Uien: In dezelfde pan, voeg de uien, knoflook, en gember toe. Fruit tot ze zacht en geurig zijn.
Stap 3
Voeg de Specerijen Toe: Voeg het vlees terug in de pan samen met komijn, koriander, citroengras, en laurierbladen. Roer goed door.
Stap 4
Kokosmelk Toevoegen: Giet de kokosmelk erbij en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat het gerecht ongeveer 2-3 uur sudderen met de deksel op de pan, tot het vlees heel zacht is en de saus dik en rijk.
Stap 5
Serveren: Serveer de Rendang met bloemkoolrijst (koolhydraten meetellen!) voor een volledig keto-vriendelijke maaltijd.
Tips voor de Koolhydraatarme Rendang
Uitgebreide Tips voor Smaak, Bereiding, Bewaren, Preppen en Meenemen:
Smaakversterking: Laat de rendang een nacht in de koelkast staan voor een intensere smaak. De specerijen en kruiden hebben tijd nodig om in het vlees te trekken, wat resulteert in een rijkere en diepere smaaksensatie.
Bereiding: Voor een dikkere saus, laat de rendang onbedekt sudderen tijdens de laatste 30 minuten van de kooktijd. Dit helpt bij het reduceren van de saus, waardoor deze rijker en geconcentreerder wordt.
Bewaren: Bewaar de rendang in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen of vries het in voor maximaal 3 maanden. Zorg ervoor dat het volledig is afgekoeld voordat je het opbergt om condensatie en ijskristalvorming te voorkomen.
Preppen: Bereid de rendang een dag van tevoren voor een stressvrije maaltijd. Dit gerecht smaakt de volgende dag zelfs nog beter, omdat de smaken meer tijd hebben gehad om zich te ontwikkelen.
Meenemen: Perfect voor meal-prep; verdeel de rendang in individuele porties en verwarm wanneer nodig. Ideaal voor een voedzame lunch op het werk of een snelle dineroplossing.
Tip van de Chef:
“Voor een extra umami-dimensie, voeg een klein stukje ansjovispasta of een eetlepel vissaus toe aan de rendang tijdens het koken. Deze ingrediënten zijn rijk aan natuurlijke glutamaten, die de hartige diepte van het gerecht versterken zonder overheersend te zijn. Het is een kleine toevoeging die een groot verschil kan maken in het eindresultaat. Experimenteer met de hoeveelheid naar smaak, maar begin met een beetje; je kunt altijd meer toevoegen, maar je kunt het niet wegnemen.”
Slow Cooker Aanpassingen:
- Voorbereiding: Volg de stappen van het recept om het vlees aan te braden en de uien, knoflook, en gember te fruiten. Deze voorbereidingsstappen helpen bij het ontwikkelen van de smaken voordat het gerecht langzaam wordt gekookt.
- Slow Cooker: Transfer het aangebraden vlees en de gefruite uien, knoflook, en gember naar de slow cooker. Voeg de rest van de ingrediënten toe, behalve de kokosmelk. Mix alles goed door elkaar.
- Kokosmelk: Voeg slechts de helft van de kokosmelk toe aan het begin van het kookproces om te voorkomen dat het te dun wordt. De rest kan later worden toegevoegd om de gewenste consistentie te bereiken.
- Kooktijd: Kook op lage temperatuur voor 6-8 uur of op hoge temperatuur voor 3-4 uur. Het doel is om het vlees zo mals te krijgen dat het bijna uit elkaar valt.
- Afwerking: Controleer de dikte van de saus tegen het einde van de kooktijd. Als je de saus dikker wilt hebben, kun je de slow cooker de laatste 30 minuten op ‘hoog’ zetten met het deksel eraf om wat van de vloeistof te laten verdampen. Voeg indien nodig de rest van de kokosmelk toe om de gewenste dikte en smaak te bereiken.
Dit Keto Rendang recept bewijst dat je niet hoeft in te leveren op smaak voor een gezonde, keto-vriendelijke levensstijl. Met dit eenvoudige, heerlijke recept breng je de rijke smaken van Indonesië direct naar je eigen keuken, zonder de extra koolhydraten. Probeer het vandaag nog en maak van jouw keto maaltijdplan een smaakvol avontuur!
Ingrediënten
- 500 gram Runderstoofvlees, in blokjes
- 400 ml Kokosmelk
- 2 stengels Citroengras, gekneusd
- 2 Laurierbladen
- 1 theelepel Komijnpoeder
- 1 theelepel Korianderpoeder
- 1 middelgrote Ui, fijngesnipperd
- 3 teentjes Knoflook, fijngehakt of geperst
- 2 theelepels Geraspte Gember
- 5 eetlepels (75 gram) Kokosolie
Recept Info
- Voorbereiding: 15 min.
- Bereiding: 2 à 3 uur
- Totaal: 3 uur 15 min.
- Aantal Porties: 4
Weekmenu's, Boodschappenlijstjes, Recepten
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van de laatste nieuwe recepten.
Wij versturen maximaal één mail per week.
Laatste Nieuwe Recepten
Heerlijke Keto Rundvleesstoofpot met Rode Kool – Gezond & Vullend
Ontdek hoe je een heerlijke keto rundvleesstoofpot met rode kool maakt. Dit koolhydraatarme recept is perfect voor een gezonde, vullende maaltijd. Volg onze eenvoudige stappen voor het perfecte comfort food!
Keto Gegrilde Groente Bowl met Halloumi en Avocado-dressing
Ontdek ons keto-vriendelijke recept voor een Gegrilde Groente Bowl met Halloumi en Avocado-dressing. Perfect voor iedereen die een koolhydraatarm dieet volgt en niet wil inleveren op smaak!
Heerlijk Keto Ontbijt: Koolhydraatarme Broodjes met Roomkaas en Gerookte Zalm
Begin je zondagochtend goed met dit heerlijke keto ontbijt! Ontdek ons recept voor zelfgemaakte keto broodjes met amandelmeel, rijkelijk belegd met roomkaas en gerookte zalm. Een perfecte combinatie van smaak en gezondheid!
