Keto Salade Niçoise met Tonijn, Ei en Groenten – Een heerlijke Franse klassieker

3 Reviews
Waardering 5 van 5

Ah, de Salade Niçoise – alsof de zon van Zuid-Frankrijk even op je bord schijnt. 🇫🇷

Maar dan à la Kaythode: met meer groente, zonder toegevoegd zout en helemaal keto-proof!

Vergeet dat droge blaadje sla-met-iets-wat-op-vis-lijkt; dit is een bom van smaak, structuur en gezonde vetten.

Ideaal als lunch, lichte avondmaaltijd of indruk-maker tijdens je picknick in het park.

En het mooiste? Je hebt ‘m in minder dan een kwartier op tafel. 🕶️🥗

Voedingswaarden

Per Portie : 915 kcals; vet 76,7 gr; netto koolhydraten 10,6 gr; eiwit 42,0 gr; vezels 6,9 gr; groente 400 gr

Ingrediënten

  • 1 Ei
  • 1 bllik van 112 g Tonijn (in Olijfolie, uitgelekt, bewaar de olie)
  • 50 g Romaine Sla, in stukken gescheurd
  • 75 g Courgette, dun geschaafd (eventueel kort geblancheerd)
  • 75 g Haricots Verts (uit een potje of vers geblancheerd)
  • 75 g Cherry Tomaten, gehalveerd
  • 50 g Radijsjes, in plakjes
  • 50 g Olijven (bij voorkeur niçoise of Kalamata)
  • 2 Ansjovisfilets (optioneel)
  • 4 eetlepels Extra Vierge Olijfolie (de olie van de tonijn aangevuld tot 4 eetlepels)
  • 1 eetlepel Citroensap
  • 1 theelepel Dijonmosterd
  • Verse Peterselie of Basilicum, ter garnering
  • Peper naar smaak

Recept Info

  • Voorbereiding: 10 minuten
  • Kooktijd: 8 minuten (voor het ei)
  • Totale tijd: 10 minuten
  • Aantal Porties: 1
  • Kosten per Portie: € 6,65

Bereiding

Stap 1

Kook het Ei hard in ongeveer 8 minuten. Laat schrikken onder koud water, pel en snijd in kwarten.

Stap 2

Als je verse Haricots Verts gebruikt: blancheer deze 3 à 4 minuten in kokend water, giet af en spoel met koud water.

Stap 3

Meng de Romaine Sla, Radijsjes, Cherry Tomaten, Courgette, Boontjes, Groene Paprika en Lente-Ui in een ruime kom.

Stap 4

Voeg de Tonijn en eventueel de Ansjovisfilets toe.

Stap 5

Klop een dressing van Olijfolie, Citroensap, Dijonmosterd en eventueel geperste Knoflook. Voeg eventueel wat Peper toe.

Stap 6

Verdeel het Ei en de Olijven over de salade en besprenkel met de dressing.

Stap 7

Garneer met verse Peterselie of Basilicum voor een mediterrane toets.

Nederlandse vrouw met een voller figuur die geniet van een verse keto salade Niçoise in een gezellige achtertuin, met Ei, Tonijn, Haricots Verts en kleurrijke groenten op een houten tafel.
Tips voor Koolhydraatarme Salade Niçoise

Smaak

    • Voeg een geperst teentje Knoflook toe aan de dressing voor wat extra pit – traditioneel én keto-proof!
    • Geen fan van Ansjovis? Vervang ze gerust door wat extra Olijven of een schepje kappertjes.
    • Voor een kruidige twist: wat versgeraspte Citroenrasp of een snufje versgemalen zwarte Peper kan wonderen doen.

Bereiding

    • Blancheer de Sperziebonen en eventueel de Courgette heel kort – zo blijven ze knapperig maar goed verteerbaar.
    • Gebruik een mandoline om superdunne plakjes te maken van Courgette of andere groentevariaties.

Bewaren

    • De salade is het lekkerst vers bereid, maar je kunt de onderdelen (ei, groenten, tonijn) gerust apart bewaren tot 1 dag in de koelkast. Voeg dressing en ei pas vlak voor het serveren toe.

Preppen

    • Ideaal voor mealpreppers: bewaar de salade in laagjes in een weckpot of lunchbakje. Start onderaan met de stevigste groenten (zoals boontjes), bovenop de sla en ei.
    • Bewaar de dressing apart in een klein potje – zo blijft alles lekker fris en knapperig.

Meenemen

    • Deze salade is perfect als on-the-go lunch of voor op kantoor. Vergeet niet een vork mee te nemen (en je potje dressing!).

OMAD-maaltijd

    • Deze salade is door zijn hoge vetgehalte, ruime portie groenten én eiwitten een perfecte OMAD-maaltijd (One Meal A Day).

    • Combineer het eventueel met een klein bijgerechtje zoals een avocado of een keto toetje als je behoefte hebt aan iets extra’s binnen jouw eetraam.

Fatsecret

    • Als je gebruik maakt van Fatsecret, kun je dit gerecht makkelijk toevoegen. Je vindt het onder de naam “Salade Niçoise (Kaythode)”.

Of je nu luncht in de tuin, op je werk zit of gewoon toe bent aan een stevige, voedzame maaltijd: deze Keto Salade Niçoise is jouw ticket naar de Mediterrane zon – zonder je keto-ritme te verstoren.

Met méér dan 400 gram groenten, goede vetten, geen toegevoegd zout (de olijven, tonijn en ansjovis zijn al zout genoeg) én tonnen smaak is dit niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een perfecte OMAD-maaltijd.

Keto hoeft niet saai te zijn – het mag ook gewoon lekker, gezond én een beetje “French chic” zijn. Bon appétit op z’n Kaythode’s! 💚🥒🇫🇷

Nog meer lekkere Franse Keto Recepten:
Aanbeveling
4 Keto Weekmenu’s – Recepten – Boodschappenlijsten
keto dieet gids, weekmenu boek, boek voor keto beginners, keto voor beginners, koop keto boek, nederlands keto boek, keto startersgids, keto startboek, keto ontcijferd, keto basis, keto basis informatie, keto beginner, beginnen met keto, keto dieet, ketose, vetverbranding, koolhydraatarm, gezondheidsvoordelen, gewichtsverlies, energieboost, keto voor beginners, ketonen, natuurlijke vetten

Direct te downloaden in pdf-formaat voor € 4,95.

Je vindt het hier:
4 Weken Keto voor Beginners Weekmenu’s

Ingrediënten

  • 1 Ei
  • 1 bllik van 112 g Tonijn (in Olijfolie, uitgelekt, bewaar de olie)
  • 50 g Romaine Sla, in stukken gescheurd
  • 75 g Courgette, dun geschaafd (eventueel kort geblancheerd)
  • 75 g Haricots Verts (uit een potje of vers geblancheerd)
  • 75 g Cherry Tomaten, gehalveerd
  • 50 g Radijsjes, in plakjes
  • 50 g Olijven (bij voorkeur niçoise of Kalamata)
  • 2 Ansjovisfilets (optioneel)
  • 4 eetlepels Extra Vierge Olijfolie (de olie van de tonijn aangevuld tot 4 eetlepels)
  • 1 eetlepel Citroensap
  • 1 theelepel Dijonmosterd
  • Verse Peterselie of Basilicum, ter garnering
  • Peper naar smaak

Recept Info

  • Voorbereiding: 10 minuten
  • Kooktijd: 8 minuten (voor het ei)
  • Totale tijd: 10 minuten
  • Aantal Porties: 1
  • Kosten per Portie: € 6,65

Duik dieper in de wereld van gezonde, keto-vriendelijke gerechten met onze exclusieve recepten en tips.

Meld je nu aan voor onze nieuwsbrief en ontvang ons laatste nieuws direct in je inbox!

Nieuw Keto Receptenboek

Iedere maand stellen wij een leuke receptenbundel samen. Deze recepten zijn meestal (nog) niet op Kaythode te vinden.
Je kunt het bundeltje voor € 4,95 direct downloaden via onze website.

Laatste Nieuwe Keto Recepten:

Keto in Balans - Kaythode Nieuwsbrief Freebie - Keto Weekmenu

Ontvang inspiratie, tips & keto recepten in je inbox.
Meld je aan en ontvang gratis het e-book
Keto in Balans – 7 dagen vers & vol smaak

We spammen niet. Beloofd.