Koolhydraatarme Peultjessalade met Avocado en Feta: Een Frisse Keto Maaltijd

1 Reviews

★★★★★ 5/5

Ben je op zoek naar een snelle, gezonde keto lunch die zowel vullend als heerlijk is?

Probeer onze peultjessalade met avocado en feta, een lichte maaltijd die je energie geeft zonder je zwaar te laten voelen.

Voedingswaarden

Per Portie: 449 kcals; vet 40,8 gr; netto koolhydraten 11,3 gr; eiwit 8,9 gr

50 g Feta
100 g Peultjes
1 Avocado
50 gram Komkommer, in plakjes
25 gram verse Spinazie, gewassen
30 ml (2 eetlepels) Citroensap
15 ml (1 eetlepel) Olijfolie

Recept Info

Bereiding

Stap 1

Voorbereiden: Blancheer de peultjes kort in kokend water om hun heldergroene kleur te behouden.

Snijd de avocado in blokjes, de komkommer in plakjes en verbrokkel de feta.

Stap 2

Bereiden: Meng de geblancheerde peultjes met de avocado, komkommer, spinazie en feta in een saladeschaal.

Stap 3

Dressing: Klop de olijfolie samen met het citroensap tot een dressing en giet over de salade.

Stap 4

Serveren: Serveer de salade vers en gekoeld voor de beste smaak.

Tips voor Keto Peultjessalade

Crunch: Voor extra crunch kun je gehakte noten of zaden toevoegen aan de salade.
Bewaren: Bewaar de salade niet te lang; het is het lekkerst als het vers is.
Voor een extra dimensie: Overweeg om wat dun gesneden rode ui of wat gehalveerde cherrytomaten toe te voegen voor extra kleur en smaak. Vergeet niet de koolhydraten te tellen.
Voorbereidingstip: Als je de peultjes van tevoren blancheert, dompel ze dan na het blancheren onmiddellijk in ijswater om het kookproces te stoppen en hun levendige kleur te behouden.
Variatietip: Vervang feta door geitenkaas voor een zachtere textuur en een iets scherpere smaak die goed contrasteert met de romige avocado.
Dressing alternatieven: Experimenteer met verschillende dressings zoals een balsamico-reductie of een romige tahini-dressing voor een ander smaakprofiel.
Boost de voedingswaarde: Voeg een handje rucola toe voor extra ijzer en vitaminen zonder de koolhydraten significant te verhogen.
Serveren: Deze salade is perfect als lichte lunch of als bijgerecht bij een uitgebreid diner. Het past uitstekend bij gegrild vlees of vis.
FatSecret: Gebruik je FatSecret om jouw voeding in bij te houden? Je vindt dit keto salade recept in de FS database onder de naam “Kaythode Peultjessalade”. Lekker makkelijk!

Onze peultjessalade met avocado en feta is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een traktatie voor de smaakpapillen.

Elk ingrediënt draagt bij aan een symfonie van smaken die zowel verfrissend als bevredigend zijn. Of je nu een fervent aanhanger van het keto-dieet bent of gewoon op zoek bent naar een gezonde, voedzame koolhydraatarme maaltijd, deze salade voldoet aan alle criteria.

Het is de perfecte combinatie van gezond vet, eiwitten en essentiële voedingsstoffen, allemaal verpakt in een heerlijk gerecht dat je in slechts enkele minuten kunt bereiden.

Voeg deze veelzijdige salade vandaag nog toe aan je keto maaltijdplanning en geniet van de smaakvolle eenvoud van natuurlijke, onbewerkte ingrediënten.