Lomo Saltado: Peruaanse Biefstuk Roerbak

3 Reviews
Waardering 5 van 5

Lomo Saltado is een klassiek Peruaans gerecht dat malse biefstuk combineert met kleurrijke groenten in een heerlijke roerbaksaus.

Dit keto-vriendelijke recept is snel te bereiden en zit boordevol smaak.

Perfect voor een doordeweekse koolhydraatarme avondmaaltijd. Laten we aan de slag gaan!

Voedingswaarden

Per Portie : 570 kcals; vet 44,9 gr; netto koolhydraten 5,3 gr; eiwit 34,3 gr; vezels 1,7gr; groente 163 gr

Ingrediënten

  • 500 g Biefstuk, in reepjes gesneden
  • 6 eetlepels Olijfolie
  • 1 rode Ui, in dunne plakjes
  • 2 Tomaten, in partjes
  • 1 rode Paprika, in reepjes
  • 1 gele Paprika, in reepjes
  • 2 teentjes Knoflook, geperst
  • 2 eetlepels Sojasaus of Kokos Aminos
  • 1 eetlepel rode Wijnazijn
  • Verse Koriander, gehakt voor garnering
  • Peper naar smaak

Recept Info

  • Voorbereiding: 15 min.
  • Bereidingstijd: 15 min.
  • Bereidingstijd: 30 min.
  • Aantal Porties: 4

Bereiding

Stap 1

Biefstuk bereiden:

Biefstuk eventueel marineren (zie tips). Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote pan op hoog vuur. Voeg de biefstukreepjes toe en bak tot ze bruin zijn. Haal uit de pan en zet apart.

Stap 2

Groenten roerbakken:

Voeg de resterende olijfolie toe aan de pan en bak de ui, paprika’s en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de tomaten toe en bak nog een paar minuten.

Stap 3

Saus toevoegen:

Voeg de sojasaus en rode wijnazijn toe aan de pan. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de gebakken biefstuk terug in de pan en roer goed door.

Stap 4

Serveren:

Serveer de Lomo Saltado warm, gegarneerd met verse koriander.

Lomo Saltado, Peruaanse biefstuk, roerbakgerecht, keto biefstuk, gezonde roerbak, biefstuk en groenten, Peruaanse recepten, lomo saltado recept, keto lomo saltado, gezond keto
Tips voor Koolhydraatarme Lomo Saltado
  • Smaak: Marineer de biefstukreepjes minstens 30 minuten in een mengsel van sojasaus, limoensap en knoflook voor extra smaak.
  • Specerijenmix: heb je toevallig Cajun kruiden in huis? Voeg dan 1 à 2 eetlepels toe aan de marinade.
  • Bereiding: Gebruik een wok of grote koekenpan op hoog vuur om de ingrediënten snel te sauteren. Dit zorgt voor een goede karamellisatie. Voeg de biefstuk pas op het laatste moment toe om te voorkomen dat het te gaar wordt.
  • Bewaren: Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Warm het voorzichtig op om te voorkomen dat het vlees taai wordt.
  • Preppen: Snijd de biefstuk en groenten van tevoren en bewaar ze in aparte containers in de koelkast.
  • Meenemen: Bewaar de biefstuk en groenten apart van bijgerechten zoals bloemkoolrijst om te voorkomen dat ze te nat worden. Lekker voor de lunch met een koolhydraatarme wrap!
  • Complete Maaltijd: Serveer de Lomo Saltado met bloemkoolrijst of koolhydraatarme wrap voor een gezonde keto maaltijd.
  • Fatsecret: Als je gebruik maakt van Fatsecret, kun je dit gerecht makkelijk toevoegen. Je vindt het onder de naam “Kaythode Lomo Saltado”.

Lomo Saltado is een veelzijdig en smaakvol gerecht dat gemakkelijk kan worden aangepast aan je smaakvoorkeuren en voedingsbehoeften.

Met deze tips kun je het meeste uit dit heerlijke Peruaanse roerbakgerecht halen en ervoor zorgen dat het elke keer weer perfect is.

Eet smakelijk!

Nog meer lekkere Keto Diner Recepten:
Aanbeveling
4 Keto Weekmenu’s – Recepten – Boodschappenlijsten
keto dieet gids, weekmenu boek, boek voor keto beginners, keto voor beginners, koop keto boek, nederlands keto boek, keto startersgids, keto startboek, keto ontcijferd, keto basis, keto basis informatie, keto beginner, beginnen met keto, keto dieet, ketose, vetverbranding, koolhydraatarm, gezondheidsvoordelen, gewichtsverlies, energieboost, keto voor beginners, ketonen, natuurlijke vetten

Ingrediënten

  • 500 g Biefstuk, in reepjes gesneden
  • 6 eetlepels Olijfolie
  • 1 rode Ui, in dunne plakjes
  • 2 Tomaten, in partjes
  • 1 rode Paprika, in reepjes
  • 1 gele Paprika, in reepjes
  • 2 teentjes Knoflook, geperst
  • 2 eetlepels Sojasaus of Kokos Aminos
  • 1 eetlepel rode Wijnazijn
  • Verse Koriander, gehakt voor garnering
  • Peper naar smaak

Recept Info

  • Voorbereiding: 15 min.
  • Bereidingstijd: 15 min.
  • Bereidingstijd: 30 min.
  • Aantal Porties: 4

Duik dieper in de wereld van gezonde, keto-vriendelijke gerechten met onze exclusieve recepten en tips.

Meld je nu aan voor onze nieuwsbrief en ontvang ons laatste nieuws direct in je inbox!

Nieuw Keto Receptenboek

Iedere maand stellen wij een leuke receptenbundel samen. Deze recepten zijn meestal (nog) niet op Kaythode te vinden.
Je kunt het bundeltje voor € 4,95 direct downloaden via onze website.

Laatste Nieuwe Keto Recepten:

Keto in Balans - Kaythode Nieuwsbrief Freebie - Keto Weekmenu

Ontvang inspiratie, tips & keto recepten in je inbox.
Meld je aan en ontvang gratis het e-book
Keto in Balans – 7 dagen vers & vol smaak

We spammen niet. Beloofd.