Gezond Keto
Gezond Keto
De herfst is het perfecte moment om te genieten van seizoensgebonden gerechten.
Dit stoofpotje met varkensschouder, witte kool en pompoen brengt de rijke smaken van de herfst samen in een voedzaam keto-gerecht.
Perfect voor de koude dagen en makkelijk te bereiden!
Wil je dit gerecht in de slowcooker maken? Dat gaat prima! Zie de instructies onder het reguliere recept voor uitgebreide informatie over hoe je het stoofpotje in de Crockpot maakt.
Per Portie : 477 kcals; vet 39,6 gr; netto koolhydraten 7,6 gr; eiwit 24,0 gr; vezels 2,1 gr; groente 175 gr
Groenten bakken:
Verhit de helft van de olijfolie en boter in een stoofpan op middelhoog vuur.
Voeg de ui en knoflook toe aan dezelfde pan en bak tot deze zacht en geurig zijn, ongeveer 3 minuten.
Voeg daarna de pompoen, witte kool en champignons toe en bak ze kort aan.
Schep uit de pan en zet apart.
Vlees aanbakken:
Voeg de resterende olijfolie en boter toe aan de pan. Voeg de blokjes varkensschouder toe en bak deze rondom bruin in ongeveer 5-7 minuten.
Stoven:
Voeg paprikapoeder, tijm, laurierblad, optionele vijfkruidenmix en runderbouillon toe aan de varkensschouder.
Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en laat het stoofpotje met de deksel op de pan ongeveer 30 minuten zachtjes sudderen, voeg dan de groenten bij het vlees. Laat nog ongeveer 30 minuten sudderen totdat het vlees mals is.
Heb je liever de groenten met wat meer bite? Doe ze dan pas 20 minuten voor het einde van de prutteltijd voor het vlees terug in de pan.
Op smaak brengen:
Haal de deksel eraf tijdens de laatste 10 minuten van het stoven, zodat de saus iets kan indikken. Breng het gerecht op smaak met peper.
Serveren:
Serveer het stoofpotje warm en garneer met verse peterselie. Dit gerecht smaakt heerlijk met een groene salade of geroerbakte boerenkool als bijgerecht.
Ingrediënten: De ingrediënten blijven hetzelfde als in het oorspronkelijke recept.
Bereidingsinstructies voor de slowcooker:
Vlees aanbakken (optioneel):
Om extra smaak toe te voegen, kun je de varkensschouder eerst kort aanbakken in een pan met olijfolie en boter. Bak de stukjes rondom bruin, ongeveer 5-7 minuten, en leg ze daarna in de slowcooker. Als je haast hebt, kun je deze stap ook overslaan en het vlees direct in de slowcooker doen.
Groenten toevoegen:
Voeg de fijngesneden ui, knoflook, pompoen, witte kool en champignons toe aan de slowcooker.
Kruiden en bouillon:
Voeg de paprikapoeder, tijm, laurierblad, vijfkruidenpoeder en runderbouillon toe aan de slowcooker. Roer alles goed door, zodat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.
Slowcooken:
Zet de slowcooker op lage stand en kook het stoofpotje gedurende 6-8 uur, of op de hoge stand voor 4-5 uur. Het vlees moet supermals zijn en de groenten zacht.
Op smaak brengen:
Zodra het stoofpotje klaar is, breng het op smaak met zout en peper. Laat de deksel eventueel nog 15-20 minuten openstaan om de saus wat in te dikken, of gebruik de ‘hoog’-stand voor een sneller effect.
Serveren:
Serveer het stoofpotje met een garnering van verse peterselie. Dit gerecht is perfect om voor te bereiden in de ochtend, zodat je ’s avonds een kant-en-klare, heerlijke maaltijd hebt!
Tip:
Als je graag een dikkere saus wilt, kun je een eetlepel arrowroot of xanthaangom toevoegen aan de bouillon voordat je het in de slowcooker doet. Dit zal de saus iets binden zonder koolhydraten toe te voegen.
Dit stoofpotje met varkensschouder, kool en pompoen is niet alleen smaakvol, maar ook een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een gezond, keto-vriendelijk herfstrecept.
Geniet van de warme smaken van oktober met dit seizoensgerecht!
Bekijk dit boek: Keto voor Beginners – 28 Dagen Keto
Duik dieper in de wereld van gezonde, keto-vriendelijke gerechten met onze exclusieve recepten en tips.
Meld je nu aan voor onze nieuwsbrief en ontvang ons laatste nieuws direct in je inbox!