Gezond Keto
Gezond Keto
Zin in een heerlijke, romige en toch pittige soep die je smaakpapillen prikkelt?
Deze Thaise Pompoensoep is een echte smaakexplosie vol gezonde ingrediënten.
Pompoen, kokosmelk, rode peper en verse gember smelten samen in een perfecte harmonie.
Wat deze soep nóg beter maakt? Hij is vegetarisch en volledig zonder zout, maar je mist het niet eens door de rijke smaken van de verse ingrediënten.
Lees snel verder om te ontdekken hoe je deze makkelijk zelf maakt!
Per Portie (obv 4 porties) : 232 kcals; vet 21,6 gr; netto koolhydraten 10,7 gr; eiwit 3,3 gr; vezels 0,5 gr; groente 100 gr
Verhit een beetje olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de geraspte gember, fijngehakte rode peper en de Thaise rode currypasta toe. Bak dit gedurende ongeveer 2 minuten, totdat de geuren vrij komen.
Voeg de blokjes pompoen, groentebouillon en het gekneusde citroengras toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook en laat het 20 minuten zachtjes sudderen, totdat de pompoen zacht is.
Verwijder de stengel citroengras uit de soep. Pureer de soep vervolgens met een staafmixer of in een blender tot een gladde massa.
Voeg de kokosmelk en het limoensap toe aan de gepureerde soep en roer goed door. Verwarm de soep nog even door zonder het te laten koken.
Serveer de soep in kommen en garneer met verse koriander voor een frisse toets.
Deze Thaise Pompoen-Kokos Soep is niet alleen heerlijk romig en vol van smaak, maar ook super gezond en makkelijk te maken.
Zonder zout, maar toch bomvol smaak dankzij de verse ingrediënten en specerijen.
Ideaal voor een lichte maaltijd of een voedzame lunch. Probeer het zelf en verras je smaakpapillen!
Duik dieper in de wereld van gezonde, keto-vriendelijke gerechten met onze exclusieve recepten en tips.
Meld je nu aan voor onze nieuwsbrief en ontvang ons laatste nieuws direct in je inbox!