Gezonde Keto Lunch: Uitgebreide Gemengde Groene Salade met Avocado en Noten

4 Reviews

★★★★★ 5/5

Trakteer jezelf op een verfrissende en voedzame pauze met onze gezonde keto lunch.

Deze Uitgebreide Gemengde Groene Salade zit vol met knapperige groenten, romige avocado, en knapperige amandelen, allemaal samengebracht met een rijke olijfoliedressing.

Perfect voor een snelle middagboost die je energieniveau op peil houdt zonder de koolhydraatlast!

Voedingswaarden

Per Portie: 676 kcals; vet 62,6 gr; netto koolhydraten 9,3 gr; eiwit 15,4 gr

30 g Fetakaas, verkruimeld
100 g gemengde Sla (zoals spinazie, rucola, veldsla)
50 g Komkommer, in dunne plakjes
50 g Snoeptomaatjes, gehalveerd
50 g Bleekselderij, fijngehakt
1/4 Avocado, in blokjes
30 g Amandelen
15 g Olijven, gehalveerd
15 ml (1 eetlepel) extra vierge Olijfolie
10 ml Citroensap

Recept Info

Bereiding

Stap 1

Combineer de gemengde sla, komkommer, snoeptomaatjes, en bleekselderij in een schaal.

Stap 2

Klop de olijfolie en citroensap samen met een snufje zout en peper tot een dressing in een schaaltje.

Stap 3

Giet de dressing over de salade en meng voorzichtig om alles gelijkmatig te verdelen.

Stap 4

Verdeel de salade over een bord.
Voeg de verkruimelde fetakaas, olijven, avocado, en noten toe aan de salade.

Tips

Smaak-tips

Citroenschil: Voeg wat geraspte citroenschil toe aan de dressing voor een extra frisse smaak.
Kruiden: Verse kruiden zoals dille, basilicum of munt kunnen een heerlijke smaakdimensie toevoegen aan de salade.
Kaasvariaties: Experimenteer met verschillende kazen, zoals geitenkaas of blauwe kaas, voor een andere smaakbeleving.
Rode ui:
Heb je nog ruimt in jouw netto-koolhydraten? Voeg dan wat in dunne ringetjes gesneden rode ui toe.

Prep-tips

Voorbereiden: Was de tomaatjes, snij de komkommer en bleekselderij, en bewaar ze in afzonderlijke luchtdichte bakjes in de koelkast voor een snelle gezonde keto lunch op de dag zelf.
Dressing: Maak de dressing van tevoren en bewaar deze in een afgesloten pot in de koelkast. Schud goed voor gebruik.

Bewaartips

Bewaar de salade en dressing apart om te voorkomen dat de salade slap wordt. De salade is het best vers, maar kan tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard. De dressing blijft tot een week goed.
Avocado kun je bewaren door in één helft de pit te laten zitten, dit voorkomt verkleuren. Heb je de avocado al gesneden? Sprenkel er dan citroensap overheen om het verkleuren tegen te gaan.

Als je kiest voor een gezonde keto lunch met onze Uitgebreide Gemengde Groene Salade zet je een stap naar een gezondere levensstijl zonder compromissen op smaak.

Dit gerecht is niet alleen een feest voor het oog maar ook voor je smaakpapillen, en past perfect binnen een gebalanceerd keto-dieet.

Laat je inspireren door onze keto-vriendelijke recepten en ontdek hoe makkelijk en heerlijk gezond eten kan zijn.

Voor meer verrukkelijke en eenvoudige keto-recepten, blijf Kaythode volgen!