Hallo daar, prachtige ziel!
Ik ben Eva, de trotse maar vaak chaotische keto mama achter “Eva’s Keto Chaos”. In deze kleine hoek van het internet deel ik mijn reis, recepten, en de realiteit van het leven met een ketogene levensstijl, terwijl ik jongleer met een drukke baan, een energieke peuter, Luca, en een man, Tom, die soms net zo veel zorg nodig heeft als onze driejarige (maar gelukkig meestal mijn rots en rust is).
De komst van onze zoon Luca was een onverwachte wending in mijn leven. Mijn lichaam veranderde, en zo ook mijn energieniveau. Na veel zoeken en uitproberen stuitte ik op het concept van een ketogene levensstijl – een verandering die niet alleen beloofde om de ongewenste kilo’s aan te pakken maar ook mijn algehele welzijn te verbeteren.
Mijn tocht was niet zonder struikelblokken. De transitie naar een keto levensstijl betekende een radicale heroverweging van onze hele keuken, van de basisvoorraad tot de dagelijkse maaltijdplanning. Plotseling stonden ingrediënten als amandelmeel, kokosolie, en een overvloed aan groene bladgroenten op mijn boodschappenlijstje, terwijl traditionele favorieten zoals pasta, brood, en suikerrijke snacks een stap terug deden.
Deze overgang vroeg om een dosis creativiteit in de keuken die ik nooit had gekend. Ik begon te experimenteren met alternatieve ingrediënten om mijn favoriete gerechten keto-vriendelijk te maken, zonder in te leveren op smaak of voldoening. Het was een uitdagende, maar uiteindelijk lonende onderneming die niet alleen mijn culinaire vaardigheden uitbreidde maar ook mijn kijk op voeding en gezondheid transformeerde.
Echter, een unieke uitdaging diende zich aan met betrekking tot ons gezinsdieet, vooral voor onze energieke peuter, Luca. Hoewel ik volledig overging op keto, en Tom later ook, besloten we dat een volledig ketogeen dieet niet de beste optie zou zijn voor Luca. Kinderen hebben een gevarieerde voeding nodig voor hun groei en ontwikkeling, en hoewel keto veel voordelen biedt, kan het de aanmaak van IGF-1 afremmen, wat belangrijk is voor de groei van kinderen. Daarom wilden we Luca een evenwichtiger aanbod bieden dat ook ruimte laat voor koolhydraten.
Dit betekende dat ik moest leren jongleren met twee verschillende maaltijdplannen: een strikt keto voor mezelf en een kindvriendelijk dieet voor Luca. Het was een delicate dans van maaltijdplanning en voorbereiding, waarbij ik er steeds voor zorgde dat Luca’s maaltijden voedzaam, evenwichtig en aantrekkelijk waren, terwijl ikzelf trouw bleef aan de keto-principes. Dit vereiste nog meer tijd en aandacht in de keuken, maar het was een investering in onze gezondheid en welzijn die elke extra minuut waard was.
Deze ervaring leerde me de waarde van flexibiliteit en aanpassingsvermogen in de keuken. Het heeft ons als gezin dichter bij elkaar gebracht en ons geleerd dat voeding over veel meer gaat dan alleen het volgen van een dieet; het gaat over het maken van bewuste keuzes die passen bij onze individuele behoeften en levensstijl. En misschien nog belangrijker, het heeft ons geleerd dat maaltijden een moment van samenzijn moeten zijn, ongeacht wat er op ons bord ligt.
Een van mijn grootste overwinningen was het ontdekken en ontwikkelen van gezinsvriendelijke keto-recepten die zowel voedzaam als heerlijk zijn. Ik ontdekte de vreugde van het experimenteren met ingrediënten, het omtoveren van traditionele gerechten in keto-vriendelijke feestmaaltijden, en het delen van deze successen met jullie allemaal.
Het vinden van een balans tussen werk en gezin terwijl je een gezonde levensstijl handhaaft, is een uitdaging waar veel ouders mee kampen. Door mijn ervaringen en tips te delen, hoop ik andere ouders te inspireren om hun eigen balans te vinden, zonder in te leveren op gezondheid of geluk.
Kinderen betrekken bij het keto-avontuur is een reis op zich. Van het bedenken van keto-proof snacks tot het uitleggen waarom we bepaalde voedingskeuzes maken, het is een geweldige kans om hen te leren over voeding en gezondheid.
Deze blog is meer dan alleen een verzameling recepten en verhalen; het is een bron van steun, inspiratie, en gemeenschap voor iedereen die geïnteresseerd is in een keto levensstijl. Door mijn reis te delen, hoop ik een licht te zijn voor anderen die op zoek zijn naar verandering, en om samen een pad van gezondheid en geluk te bewandelen.
Liefs & Ketoknuffels,
Eva
Ontdek hoe een avondje zonder kind verrassend anders kan verlopen. Lees over onze pogingen tot ouderlijke vrijheid, compleet met culinaire chaos, onverwachte regenbuien en een slaperige peuter.
Ontdek hoe wij Keto Kerst in Juli vierden met heerlijke zomerse gerechten zoals koude komkommersoep met zalm, gevulde kalkoenfilet, gegrilde courgette en aardbeien cheesecake mousse. Vier mee met onze zomerse kerstsfeer!
De Kaythode is de ultieme benadering van het keto-dieet, waarbij we een maximum aan groenten en fruit omarmen zonder de ketogene principes te verliezen.
