• Smaak: Voeg een extra snufje Chilivlokken toe als je van spicy houdt. Of maak het romig met een lepel Kokoscrème.
• Preppen: Marineer het vlees van tevoren – desnoods de avond ervoor – voor extra diepte in de smaak.
• Bewaren: Laat volledig afkoelen en bewaar in een luchtdichte bak maximaal 3 dagen in de koelkast.
• Meenemen: Neem warm mee in een thermoslunchbox of koud in een saladevorm met extra Sesamzaadjes erbovenop.
• Variatie: Voeg extra Groenten toe zoals Paksoi, Champignons, Chinese Kool, Courgette of zelfs een handje Taugé op het laatst. Dit gerecht laat zich prima serveren met bloemkoolrijst of Konjak noodles (“zero noodles”).
• Fatsecret: je vindt het gerecht onder de naam “Beef & Broccoli (Kaythode)” in Fatsecret.

• Voor extra crunch: Voeg een eetlepel Lijnzaad toe aan het beslag.
• Oosterse Wokgroenten: Kant-en-klaar te koop bij AH. Wil je zelf de groentemix samenstellen, dan neem je voor dit recept 60 gram gele Wortel, 58 gram Prei, 38 gram Taugé, 15 gram rode Paprika, 5 gram rode Peper.
• Vooruit werken: Maak het beslag ’s ochtends en bewaar afgedekt in de koelkast.
• Om mee te nemen: Laat volledig afkoelen en bewaar in een afgesloten bakje met wat keukenpapier ertussen.
• Dip variatie: Vervang de Avocado eens door Griekse Yoghurt met limoensap en verse Munt.
• Fatsecret: Als je gebruik maakt van Fatsecret, kun je dit gerecht makkelijk toevoegen. Je vindt het onder de naam “Groentenkoekjes (Kaythode)”.

• Voor extra smaak: Voeg op het einde een eetlepel aioli toe of een beetje geraspte Manchego.
• Meal prep-proof: Laat gerust afkoelen en bewaar tot 3 dagen in de koelkast. De smaken worden alleen maar beter!
• Om mee te nemen: Stop in een lekdichte lunchbox – heerlijk om op te warmen op je werk.
• Te pittig? Laat de Rode Peper achterwege of vervang door zoete puntpaprika.
• Fatsecret: Als je gebruik maakt van Fatsecret, kun je dit gerecht makkelijk toevoegen. Je vindt het onder de naam “Spaanse Bloemkool met Chorizo (Kaythode)”.

Voor de smaak:

• Gebruik Tamari voor een rijkere umami zonder toegevoegde suikers.

• Laat de saus iets inkoken voor een dikkere, stroperige glaze.

Voor het bewaren:

• Gekookte spiesen blijven 2 dagen goed in de koelkast.

Voor het preppen:

• Marineer de kip de avond van tevoren voor maximaal gemak.

Voor onderweg:

• Perfect als koude lunch! Serveer met een frisse Komkommersalade met Sesamdressing.

FatSecret

• Gebruik je FatSecret? Voeg dit gerecht toe onder de naam:
  “Yakitori met Paksoi (Kaythode)”

Smaak

• Voeg een paar druppels limoensap toe aan de wasabi-mayo voor een frisse, lichtzure twist.

• Hou je van pit? Voeg een beetje extra wasabipasta toe aan de mayo of wat fijngehakte rode chilipeper aan de groente.

• Garneer met verse koriander of bosui voor extra smaaklagen en frisheid.

• Liever vegetarisch? Gebruik gebakken Tempeh in plaats van gerookte zalm.

Luxe Japanse Wokmix

• Zelf wokmix maken? Gebruik dan deze samenstelling in grammen:

  • 150 g Chinese Kool

  • 90 g Rode Ui

  • 75 g Shanghai Paksoi

  • 75 g Shiitake

  • 10 g Rode Chilipeper

  • 10 g Gember

Bereiding

• Klop de eieren goed los voor een luchtigere structuur.

• Bak de groenten op hoog vuur zodat ze hun bite behouden en er aroma’s vrijkomen.

• Voeg de eieren pas toe als de groenten goed zijn aangebakken, zo voorkom je dat het geheel te nat wordt.

• Gebruik eventueel een anti-aanbakpan of wok voor de beste textuur en makkelijk omkeren.

Bewaren

• De groenten-met-ei basis kun je tot 3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren.

• De wasabi-mayo kun je apart bewaren in een klein potje (max. 3 dagen).

• De nori pas toevoegen vlak voor het serveren om het knapperig te houden.

Preppen

• Je kunt de hele bowl voorbereiden en afzonderlijk bewaren: groenten-eimix in één bakje, zalm apart, mayo in een potje.

• Avocado het liefst pas vlak voor serveren snijden om verkleuring te voorkomen.

• Nori en sesamzaadjes als laatste toevoegen voor textuur en presentatie.

Meenemen

• Bewaar de warme componenten en de toppings apart voor het beste resultaat bij opwarmen.

• Neem de mayo mee in een apart, lekvrij sausbakje en voeg deze pas toe vlak voor het eten.

• Ideaal als lunch in een herbruikbare lunchbox of thermos.

FatSecret

• Gebruik je FatSecret? Voeg dit gerecht toe onder de naam:
  “Keto Okonomiyaki Bowl (Kaythode)”

Smaak:

• • • Vervang een deel van de kokosolie door sesamolie voor een diepere, nootachtige smaak.
    • Voeg extra geroosterde pinda’s toe voor een intensere crunch (denk aan de macro’s!).
    • Liever een andere groente? Vervang de Aziatische koolmix door Chinese kool of paksoi voor een andere textuur.

Bereiding:

• • • Bak de kip iets langer op middel-laag vuur voor extra krokante stukjes.
    • Voeg op het laatst een scheutje rijstazijn of extra limoensap toe voor een frisse touch.

Bewaren:

• • • Bewaar de kip en kool apart in luchtdichte bakjes in de koelkast, tot drie dagen houdbaar.
    • De pindasaus kun je apart bewaren en pas opwarmen vlak voor serveren.

Preppen:

• • • Maak de kip en pindasaus van tevoren klaar en bewaar ze apart.
    • De groenten blijven het lekkerst als je ze pas vlak voor het eten wokt.

Meenemen:

• • • Doe de kip en kool samen in een bakje en bewaar de pindasaus apart. Giet de saus er pas op vlak voor het eten, zodat alles lekker vers blijft.

Aziatische Koolmix:

• • • Geen Aziatische Koolmix? Geen nood! 150 gram van de mix bestaat uit 60 gram Chinese Kool, 60 gram Paarse Spitskool en 30 gram Rettich.

Fatsecret:

• • • Gebruik je Fatsecret? Dit gerecht is makkelijk toe te voegen onder de naam “Kipsaté met Aziatische Kool (Kaythode)”.