Categorie

Courgette Spaghetti met Pesto en Gegrilde Kip: Een Keto-Diner Vol Smaak

5 Reviews
4.5/5

Welkom bij een smakelijke, gezonde twist op de traditionele pasta avond: onze Courgette Spaghetti met Pesto en Gegrilde Kipfilet, verrijkt met Parmezaanse kaas, verse snoeptomaatjes, en een vleugje knoflook.

Dit zorgvuldig samengestelde recept, ideaal voor twee personen, brengt de frisheid van courgette noedels samen met de rijke, hartige smaken van pesto en perfect gegrilde kip.

Wat dit gerecht echt uitzonderlijk maakt, is dat je met slechts 11,2 gram netto koolhydraten maar liefst een whooping 400 gram groenten/fruit binnenkrijgt per maaltijd!

Dit maakt het niet alleen een sublieme keuze voor diegenen die hun koolhydraatinname beperken, maar ook voor iedereen die op zoek is naar een voedzame en gezonde keto maaltijd.

Voedingswaarden

Per Portie: 586 kcals; vet 41,7 gr; netto koolhydraten 11,2 gr; eiwit 38,2 gr

Facebook
Pinterest
WhatsApp
Print

Bereiding

Stap 1

Bak de kipfilet in een grillpan.

Stap 2

Gebruik een spiraalsnijder om de courgettes in spaghetti slierten te snijden (of koop kant-en-klare courgette spaghetti).

Stap 3

Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook even aan.

Voeg de courgettenoedels toe aan de pan en sauteer ze gedurende 2-3 minuten tot ze iets zacht zijn maar nog wel knapperig.

Voeg op het laatst even de snoeptomaatjes toe om warm te laten worden.

Stap 4

Voeg de pesto toe aan de courgetti en roer het goed door.

Stap 5

Snij de kipfilet in plakjes en serveer deze bovenop de courghetti. Bestrooi met de Parmezaanse kaas.

Tips

  • Smaak:

    1. Kip: Laat de gegrilde kipfilet na het bereiden even rusten voordat je deze snijdt. Dit helpt de sappen te behouden, waardoor de kip sappiger en smaakvoller blijft.
    2. Versheid is Sleutel: Overweeg om zelf pesto te maken in plaaat van kant-en-klare te geruiken. Gebruik verse ingrediënten voor je pesto. Verse basilicum, knoflook, en Parmezaanse kaas geven de pesto een levendige en rijke smaak die niet te evenaren is met voorverpakte versies.
    3. Seizoensgroenten: Overweeg het toevoegen van andere seizoensgroenten aan dit gerecht voor extra kleur, textuur, en smaak. Denk aan geroosterde paprika’s in de zomer of geroosterde pompoen in de herfst. Denk eraan de extra koolhydraten mee te tellen in jouw dagtotaal!

    Bewaren:

    1. Apart Bewaren: Bewaar de courgette spaghetti, gegrilde kip, en pesto idealiter apart in de koelkast om te voorkomen dat de courgette te waterig wordt. Dit houdt de ingrediënten vers en knapperig.
    2. Luchtdichte Containers: Gebruik luchtdichte containers om de versheid te maximaliseren. De pesto kan tot een week in de koelkast bewaard worden, terwijl de gegrilde kip en courgette spaghetti 2-3 dagen goed blijven.

    Bereiden & Preppen:

    1. Vooraf Snijden: Snijd de courgette in spaghetti-vorm en marineer de kip de avond van tevoren. Zo kun je de volgende dag snel de maaltijd samenstellen.
    2. Pesto in Bulk: Maak of koop een grotere hoeveelheid pesto en vries deze in ijsblokjeshouders in. Zo heb je altijd pesto bij de hand voor toekomstige gerechten.

    Meenemen:

    1. Aparte Componenten: Als je van plan bent dit gerecht mee te nemen, pak dan de componenten apart in. Meng de courgette spaghetti en pesto pas wanneer je klaar bent om te eten.
    2. Koelelement: Gebruik een koelelement in je lunchtas om de gegrilde kip en pesto koel te houden, vooral als je geen toegang hebt tot een koelkast.

 

Onze Courgette Spaghetti met Pesto en Gegrilde Kip is meer dan zomaar een keto-vriendelijk diner; het is een voedingskrachtpatser die smaak en gezondheid op een ongeëvenaarde manier combineert.

Met elke portie krijg je niet alleen 586 kcal, 41,7 gram vet, en 38,2 gram eiwit, maar ook een indrukwekkende hoeveelheid van 400 gram groenten, waardoor je je dagelijkse groente-inname een enorme boost geeft voor slechts 11,2 gram netto koolhydraten.

Dit recept bewijst dat je geen compromissen hoeft te sluiten tussen genieten van heerlijk eten en het volgen van een gezonde keto levensstijl.

Deel dit voedingsrijke, smaakvolle gerecht met je dierbaren en blijf onze website bezoeken voor meer inspiratie op het gebied van gezond, makkelijk en heerlijk keto eten.

Samen ontdekken we de vreugde en het gemak van koken met verse, voedzame ingrediënten, elke dag opnieuw.

Ingrediënten

Recept Info

Laatste Nieuwe Recepten