Gezonde Turkse Mezze Plank – Heerlijke Midden-Oosterse Smaken 100% Keto
Menu
Stap in de wereld van de Turkse keuken met deze heerlijke Keto Dolma.
Dit gerecht, dat zijn wortels heeft in de rijke culinaire tradities van Turkije, combineert koolbladeren met een vulling van smaakvol lamsvlees en bloemkoolrijst. Onder het recept vind je instructies voor een variant met druivenbladeren, nog traditioneler!
Dit recept biedt een unieke keto-vriendelijke draai aan een klassieke Turkse favoriet, waardoor je kunt genieten van authentieke smaken zonder de zorgen over koolhydraten.
Perfect voor iedereen die van traditioneel comfortfood houdt, maar trouw wil blijven aan de keto-lifestyle.
Per Portie : 404 kcals; vet 35,6 gr; netto koolhydraten 8,7 gr; eiwit 12,2 gr; vezels 4,0 gr; groente 150 gr
Voorbereiding Koolbladeren (zie onder het recept voor de aanpassing voor de druivenbladeren):
Breng een grote pan met water aan de kook. Blancheer de koolbladeren voor 2-3 minuten totdat ze zacht zijn. Haal ze uit het water en laat ze uitlekken.
Vulling Maken:
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg het lamsvlees toe en bak tot het gaar is. Voeg de bloemkoolrijst, tomatenpuree, gedroogde munt, dille, paprikapoeder en peper toe. Kook nog 5 minuten en haal van het vuur.
Dolma Rollen:
Leg een koolblad op een vlakke ondergrond. Plaats een eetlepel van het vleesmengsel in het midden van het blad. Vouw de zijkanten naar binnen en rol het blad strak op. Herhaal dit met de rest van de bladeren en vulling.
Dolma Koken:
Plaats de Dolma’s strak naast elkaar in een grote pan. Leg de citroenschijfjes bovenop de Dolma’s en giet de bouillon eroverheen. Zet de pan op middelhoog vuur, breng aan de kook en laat dan sudderen voor 45 minuten tot 1 uur.
Saus Maken:
Meng in de tussentijd de Griekse yoghurt, olijfolie, knoflook, citroensap en peper in een kom. Zet in de koelkast tot gebruik.
Serveren:
Serveer de Dolma’s warm, besprenkeld met de yoghurt saus. Geniet ervan!
Dolma’s gemaakt met druivenbladeren zijn diep geworteld in de culinaire tradities van Turkije, Griekenland en de bredere regio van het Midden-Oosten.
De bladeren werden oorspronkelijk geoogst van wijngaarden en ingemaakt om te worden gebruikt als voedzame en smaakvolle wikkels voor rijst- en vleesvullingen.
Deze manier van bereiden was niet alleen praktisch maar ook een manier om de natuurlijke overvloed van het land te benutten. Dolma’s werden vaak geserveerd tijdens feestelijke gelegenheden en worden nog steeds gezien als een symbool van gastvrijheid en culinair vakmanschap.
Door het originele recept met druivenbladeren te maken, breng je een stukje van deze rijke cultuur en traditie naar je eigen keuken.
Druivenbladeren hebben een iets zuurdere en intensere smaak in vergelijking met koolbladeren. Dit voegt een extra laag van complexiteit en een beetje meer frisheid toe aan het gerecht. Dit past goed bij de traditionele vulling en saus.
Ingelegde druivenbladeren:
Spoelen: Spoel de ingelegde druivenbladeren grondig af onder koud water om zoveel mogelijk zout te verwijderen.
Weken: Laat de bladeren 20-30 minuten in een kom met warm water weken. Dit verzacht de bladeren verder en helpt om nog meer zout te verwijderen.
Afspoelen en Uitlekken: Giet het weekwater af en spoel de bladeren nogmaals kort onder koud water. Laat ze vervolgens uitlekken op een schone keukendoek.
Verse Druivenbladeren:
Blancheren: Breng een grote pan met water aan de kook. Voeg de druivenbladeren toe en blancheer ze gedurende 2-3 minuten. Dit verzacht de bladeren en maakt ze gemakkelijker om te rollen. Laat ze uitlekken en afkoelen voordat je ze gebruikt.
Met deze Keto Dolma proef je de rijke tradities van de Turkse keuken op een koolhydraatarme manier.
Perfect voor een gezellig diner of een bijzondere gelegenheid, zonder concessies te doen aan smaak of voedingswaarden.
Deel je culinaire creatie met vrienden en familie en laat hen kennismaken met deze authentieke en gezonde Turkse lekkernij!
Gezonde Turkse Mezze Plank – Heerlijke Midden-Oosterse Smaken 100% Keto
Keto Köfte – Sappig, Kruidig en Koolhydraatarm
Keto Imam Bayıldı: Authentiek Turks Recept voor een Gezond Keto-Dieet
Turkse Kruiden: Baharat Mix van Authentieke Smaken voor een Gezonde Levensstijl
Keto Hünkar Beğendi: Koolhydraatarme Turkse Klassieker
Keto Menemen: Een Smaakvol en Gezond Keto Ontbijt of Lunch
Duik dieper in de wereld van gezonde, keto-vriendelijke gerechten met onze exclusieve recepten en tips.
Meld je nu aan voor onze nieuwsbrief en ontvang ons laatste nieuws direct in je inbox!
Ontdek dit heerlijke herfstrecept voor een stoofpotje met varkensschouder, kool en pompoen. Een gezond keto-vriendelijk gerecht, perfect voor de koude dagen!
Ontdek hoe je in een handomdraai keto-vriendelijke sinaasappel-boter maakt! Deze heerlijke boter geeft je geroosterde groenten, vlees of vis een frisse en aromatische citrusboost zonder koolhydraten.
Ontdek deze smaakvolle koolhydraatarme zuurkool ovenschotel met karbonade en mosterd. Een perfecte, vullende maaltijd boordevol smaak, zonder zout en ideaal voor een low carb dieet.
Geniet van een heerlijke romige champignonsoep met tijm! Dit gezonde vegetarische recept is snel klaar, koolhydraatarm en perfect voor de lunch. Binnen 35 minuten op tafel!
De Kaythode is de ultieme benadering van het keto-dieet, waarbij we een maximum aan groenten en fruit omarmen zonder de ketogene principes te verliezen.