Menu
Hallo allemaal, Eva hier!
Welkom bij de allereerste aflevering van mijn nieuwste avontuur: Eva’s Keto Chaos. Dompel je onder in mijn wereld, waar de driejarige peuterpiraat Luca de lakens uitdeelt, Tom (mijn rots in de branding) in eerste instantie probeert niet mee te gaan in mijn nieuwste “gezondheidsgrill”, en Muis… nou ja, Muis doet eigenlijk gewoon waar hij zelf zin in heeft.
Deze week markeert het begin van mijn reis naar een gezonder, energieker leven met de keto levensstijl. Maar zoals je kunt raden, gaat dat met de nodige ups en downs. Het idee is simpel: schrap de koolhydraten, omarm de vetten. De uitvoering? Minder simpel. Met een volle agenda, een peuter die denkt dat hij een culinaire criticus is, en mijn eigen ontembare liefde voor brood, is dit geen kleine uitdaging.
Daar stond ik dan, op een keerpunt in mijn leven, vastberaden om de touwtjes weer in handen te nemen. Die dag had ik een besluit genomen, een besluit dat mijn leven op zijn kop zou zetten: ik ging keto.
Geïnspireerd door een blog die ik per ongeluk was tegengekomen tijdens één van mijn nachtelijke internetexpedities, besloot ik dat het tijd was voor verandering.
“Hoe moeilijk kan het zijn?” Beroemde laatste woorden, echt waar.
Mijn eerste missie? Een grote schoonmaak. Ik had besloten om een klein stukje van onze keuken te claimen als mijn keto heiligdom. Dus daar ging ik, gewapend met niets meer dan mijn wilskracht. Ik nam afscheid van alles wat ook maar enigszins naar koolhydraten rook. Pasta, rijst, aardappelen – het voelde alsof ik gedag zei tegen oude vrienden. Met elk “vaarwel” werd mijn keukenkastje leger en leger, tot het een spookachtige leegte uitstraalde. De kastjes van Tom en Luca puilden echter uit.
Terwijl ik daar stond, starend naar het nu minimalistische landschap van mijn keto keukenkastje, voelde ik een steek van paniek. Aan de ene kant was er mijn toewijding aan een gezondere ik, maar aan de andere kant was de realiteit dat ik net een groot deel van mijn vertrouwde kookrepertoire en happy food had weggedaan. En dan waren er nog de kastjes van Tom en Luca, die inmiddels uit hun voegen barstten van de koolhydraten. Een pijnlijke herinnering aan de wereld waar ik net gedag tegen had gezegd.
Maar toen, te midden van mijn twijfels en angst, vond ik troost. Kaas. Heel. Veel. Kaas. In die donkere momenten werd kaas mijn baken van hoop, mijn rots in de branding. Het was alsof elk stukje kaas fluisterde: “Het komt goed, je kunt dit.” En zo, met een koelkast-schap vol kaas en een hart vol hoop, begon ik aan mijn keto-avontuur. Het is een reis gevuld met uitdagingen, leren, en ja, heel veel kaas (had ik dat al gezegd?). Maar ik was er klaar voor. Klaar om de oude Eva vaarwel te zeggen en een nieuwe, gezondere versie van mezelf te verwelkomen. En dat allemaal dankzij een blog, slaapgebrek, een impulsief besluit, en de onverwachte steun van mijn nieuwe beste vriend: Kaas.
Mijn eerste keto-maaltijd was een… interessante ervaring. Wie had gedacht dat bloemkoolrijst zo’n rebelse persoonlijkheid had? Ik moet toegeven, toen ik besloot om keto te gaan, had ik niet verwacht dat mijn keuken zou veranderen in een scene die niet zou misstaan in een slapstickfilm.
Maar daar stond ik dan, met een keuken die meer weg had van een abstract schilderij dan van een plek waar eten wordt bereid. Overal bloemkool, wie had dat kunnen denken? Als de supermarkten meelezen: zakjes van de bloemkoolrijst herzien, is dat een optie?
Ik had me er zoveel van voorgesteld. Deze maaltijd zou het begin zijn van mijn keto-avontuur, met bloemkoolrijst, een eenvoudige vervanging voor de geliefde zacht geurende korrels die ik zo zou gaan missen. Maar niemand waarschuwde me voor de persoonlijkheid van dit ingrediënt. Ja, je leest het goed: persoonlijkheid.
Want die kleine korreltjes gedroegen zich alsof ze de nieuwe sterren van de keuken waren, die wilden laten zien hoe veelzijdig bloemkool wel niet kan zijn. Met de nadruk op “veel” en “zijden”.
Gelukkig had ik een extra zak gekocht, raapte ik mijn vodden bij elkaar en ging ik aan de slag met het maken van de Nasi Goreng en Butter Chicken. Het eindresultaat was een mengeling van trots en verbazing toen ik keek naar wat ik had bereikt. Het was eetbaar. Meer dan dat zelfs. Het was lekker! Tom grijnsde me van boven zijn bord toe.
En dat moment, dat sprankje hoop dat ik voelde, dat was onbetaalbaar. Alsof ik een klein culinair wonder had verricht in mijn eigen keuken.
Maar het echte keurmerk kwam van Luca. Mijn driejarige smaaktester, die zijn moeders experimentele keuken vaak met een mengeling van nieuwsgierigheid en voorzichtigheid benadert. Zijn bordje met “normale” rijst had hij even aan de kant geschoven om mijn keto creatie te proeven. En wat zei hij?
“Mama, dit is vreemd, maar ik vind het leuk.” Als dat geen overwinning is, weet ik het ook niet meer!
Het was een overwinning met een vleugje chaos en een snufje hoop. De eerste stap op een lange weg naar een gezondere levensstijl, met bloemkoolrijst als onverwachte bondgenoot.
En laten we eerlijk zijn, wie had gedacht dat we ooit zo enthousiast zouden kunnen worden van iets wat in wezen gewoon gehakte bloemkool is? Welkom in de wonderbaarlijke wereld van keto, waar elke dag een avontuur is en elke maaltijd een ontdekking.
Dus daar heb je het, mijn eerste stap in de keto-wereld. Een mix van chaos, kookblunders, en kleine overwinningen. Het is een reis, en ik ben zo blij dat ik deze met jullie kan delen. Tot de volgende keer, als ik jullie meeneem naar de volgende etappe van Eva’s Keto Chaos. Wie weet wat er dan op het menu staat?
Liefs en kaasblokjes,
Eva.
Probeer deze heerlijke keto quiche met champignons, kaas, courgette en cherry tomaatjes! Gemaakt met een amandelmeel korst, perfect voor een gezonde en koolhydraatarme maaltijd.
Ontdek hoe je een verrukkelijke Mokka Pindakaas Frozen Yoghurt maakt die niet alleen overheerlijk is maar ook past binnen een gezonde levensstijl. Perfect voor keto-aanhangers en zoetekauwen die op zoek zijn naar suikervrije opties.
Ontdek hoe je keto Nasi Goreng kunt maken. Een keto-vriendelijke maaltijd met bloemkoolrijst, verse groenten, en sappige kip. Dit makkelijke, gezonde recept is perfect voor een voedzame lunch of diner.
Ontdek hoe je dit heerlijke Keto Butter Chicken recept maakt. Een perfecte mix van smaakvolle kruiden en malse kip, geheel koolhydraatarm. Ideaal voor een gezonde, Indiase maaltijd.
Proef de essentie van India met onze Keto Butter Chicken Mix, een symfonie van Kurkuma, Garam Masala en meer voor een sensationele smaaksensatie!
Ontdek Eva’s humoristische en inspirerende reis naar vetverbranding met het keto-dieet. Van de uitdagingen van de keto-griep tot de verrassende energieboosts. Lees over haar avontuurlijke ervaringen en ketogene inzichten. Dit is Eva’s vierde blogpost – 06/05/2024.
Duik in Eva’s Keto Chaos en ontdek een wereld van keto recepten, persoonlijke verhalen, en tips voor het balanceren van een druk gezinsleven met een ketogene levensstijl. Eva deelt haar avonturen met kinderen, werk, en de kunst van chaosbeheersing in Utrecht.
Ontdek hoe Eva’s keto confessies, vol met zelfspot en digitale doorbraken, haar leerde de kracht van voedingsapps te omarmen. Van keto-dip tot digitale hulpmiddelen, lees hoe kennis, de keto community en humor de sleutel worden tot haar succes. Dit is Eva’s derde blogpost – 15/04/20204.
Ontdek Eva’s humoristische en inspirerende reis naar vetverbranding met het keto-dieet. Van de uitdagingen van de keto-griep tot de verrassende energieboosts. Lees over haar avontuurlijke ervaringen en ketogene inzichten. Dit is Eva’s vierde blogpost – 06/05/2024.
Ontdek hoe Eva’s keto confessies, vol met zelfspot en digitale doorbraken, haar leerde de kracht van voedingsapps te omarmen. Van keto-dip tot digitale hulpmiddelen, lees hoe kennis, de keto community en humor de sleutel worden tot haar succes. Dit is Eva’s derde blogpost – 15/04/20204.
De Kaythode is de ultieme benadering van het keto-dieet, waarbij we een maximum aan groenten en fruit omarmen zonder de ketogene principes te verliezen.