Keto Aubergine Rollatini met Ricotta | Vegetarisch Diner Idee
1 Reviews
5/5

Ontdek de rijke smaken van onze Keto Aubergine Rollatini, een hartverwarmend gerecht dat perfect is voor elke keto-liefhebber die op zoek is naar een heerlijke, voedzame diner optie.

Dit recept combineert de zachte textuur van aubergine met een romige vulling van ricotta en spinazie, allemaal samengebracht onder een rijke laag suikervrije tomatensaus.

Of je nu een indrukwekkend gerecht zoekt voor een gezellige avond thuis of een voedzame maaltijd die past binnen jouw gezonde levensstijl, deze Keto Aubergine Rollatini belooft elke keer weer te verrassen en te voldoen aan je culinaire wensen.

Voedingswaarden

Per Portie: 693 kcals; vet 54,0 gr; netto koolhydraten 14,6 gr; eiwit 30,5 gr

Facebook
Pinterest
WhatsApp
Print

Bereiding

Stap 1

Verwarm de oven voor op 200°C.

Stap 2

De Aubergine:

Bestrijk de aubergineplakken licht met olijfolie en bestrooi met zout.

Grill ze in een grillpan op middelhoog vuur tot ze zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 3-4 minuten per kant.

Stap 3

Ricotta:

Meng in een kom de ricotta, spinazie en ei.


Leg een lepel van het ricottamengsel op het einde van elke aubergineplak en rol strak op.

Stap 4

Assemblage:

Verspreid een dunne laag tomatensaus over de bodem van een ovenschaal.

Leg de aubergine-rollatini in de schaal met de naad naar beneden. Bedek met de rest van de tomatensaus en bestrooi met mozzarella.

Stap 5

Bakken en serveren:

Bak 25-30 minuten in de oven, tot de kaas gesmolten en lichtbruin is.

Serveer direct.

 

Keto Diner Recepten, Aubergine Rollatini Recept, Ricotta Spinazie Vulling, Suikervrije Marinara Saus, Gezonde Italiaanse Gerechten, Vegetarische Keto Maaltijd, Eiwitrijk Diner Idee, Low-Carb Aubergine Recept, Aubergine Rollatini, Keto Diner Recept, Ricotta en Spinazie Vulling, Gezonde Italiaanse Maaltijd, Marinara Aubergine Schotel, keto aubergine rollatini, vegetarisch keto recept

Tips voor Keto Aubergine Rollatini

De Snelle Tomatensaus vind je hier. 

Smaaktips:
  • Voeg wat geroosterde pijnboompitten toe aan het ricottamengsel voor een subtiele crunch.
  • Een snufje nootmuskaat in de vulling kan de smaken mooi afronden.
Bewaartips:
  • Deze rollatini kunnen tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Dek af met folie of bewaar in een luchtdichte container. Opwarmen in de oven is het beste om de textuur te behouden.
Bereidingstips:
  • Zorg ervoor dat de aubergineplakken gelijkmatig gegrild worden voor de beste smaak en textuur.
  • Laat de rollatini na het bakken een paar minuten rusten voordat je ze serveert, zodat de vulling iets kan opstijven.
Preptips:
  • Je kunt de aubergineplakken en de vulling een dag van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren om de volgende dag sneller te kunnen assembleren en bakken.
Meeneemtips:
  • Voor een makkelijke meeneemlunch, overweeg de rollatini in kleinere stukjes te snijden en ze koud of op kamertemperatuur te eten als een soort aubergine-ricottataartjes.

Ingrediënten

Recept Info

Laatste Nieuwe Recepten